Черният боб е богато на протеин бобово растение с 341 калории на 100 г и фолат (B9), важен за клетъчния растеж.
Черният боб е дребно, лъскаво бобово растение с мек, землист вкус и кремообразна текстура след сготвяне. Често се използва в супи, яхнии, салати, бурито и ястия с ориз.
На 100 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Холин | 96.9mg | 18% | |
| Тиамин (B1) | 0.9mg | 75% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Ниацин (B3) | 1.8mg | 11% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Витамин B6 | 0.4mg | 24% | |
| Фолат (B9) | 444.0mcg | 111% | |
| Витамин E | 0.2mg | 1% | |
| Витамин K | 5.6mcg | 5% |
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 123.0mg | 12% | |
| Желязо | 5.0mg | 28% | |
| Магнезий | 171.0mg | 41% | |
| Фосфор | 352.0mg | 50% | |
| Калий | 1483.0mg | 32% | |
| Селен | 3.2mcg | 6% | |
| Натрий | 5.0mg | 0% | |
| Цинк | 3.6mg | 33% |

