বাঁধাকপি
বাঁধাকপিতে প্রতি ১০০ গ্রামে ২৫ ক্যালোরি থাকে এবং ভিটামিন কে মেলে। স্ল, স্যুপ ও স্টির-ফ্রাইতে এটি সহজে ব্যবহার করা যায়।
সম্পর্কে
বাঁধাকপি একটি পাতাযুক্ত ক্রুসিফেরাস সবজি, যার স্বাদ মৃদু ও হালকা মিষ্টি। রান্না করলে এটি আরও নরম ও মিষ্টি হয়ে যায়। কাঁচা অবস্থায় এটি স্ল ও সালাদে খুবই প্রচলিত, আর রান্না করে স্যুপ, স্টির-ফ্রাই, ব্রেইজড পদ এবং সাওয়ারক্রাউট ও কিমচির মতো ফারমেন্টেড খাবারেও ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
25 kcal
1% DV
মোট ফ্যাট
0.1g
0% DV
মোট কার্বোহাইড্রেট
5.8g
2% DV
ফোলেট (বি৯)2.5g
ভিটামিন বি১২3.2g
বায়োটিন (বি৭)0.1g
প্রোটিন
1.3g
3% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন1.3g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 10.7mg | 2% | |
| ভিটামিন এ | 5.0mcg | 1% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.1mg | 5% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.0mg | 3% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.2mg | 1% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.2mg | 4% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.1mg | 7% | |
| ফোলেট (বি৯) | 43.0mcg | 11% | |
| ভিটামিন সি | 36.6mg | 41% | |
| ভিটামিন ই | 0.1mg | 1% | |
| ভিটামিন কে | 76.0mcg | 63% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 40.0mg | 4% | |
| কপার | 36.0mcg | 4% | |
| আয়রন | 0.5mg | 3% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 12.0mg | 3% | |
| ফসফরাস | 26.0mg | 4% | |
| পটাসিয়াম | 170.0mg | 4% | |
| সেলেনিয়াম | 0.3mcg | 1% | |
| সোডিয়াম | 18.0mg | 1% | |
| জিঙ্ক | 0.2mg | 2% |
বাঁধাকপি দিয়ে রেসিপি (26)
স্টিমড টোফু মসলা দিয়ে ও ডিম-ভাজা বাঁধাকপি
187 kcal
বাঁধাকপি, গাজর, টমেটো ও পেঁয়াজ দিয়ে স্টিউড চিকেন
430 kcal
সাদা ভাত, ব্রকলি ও ব্রাউন সসসহ বিফ-ভেজিটেবল স্টির-ফ্রাই
365 kcal
চাপাটি, বিটরুট কারি, আলুর সবজি, আম ও কাঁচা মরিচের আচারসহ ভারতীয় খাবার
1015 kcal
বাঁধাকপির স্ল ও অরেঞ্জ সোডাসহ হট ডগ সসেজ র্যাপ
760 kcal
বারবিকিউ সস, রোস্টেড পটেটো ওয়েজ ও মিক্সড লিফ সালাদের সঙ্গে চিজ পাফ পেস্ট্রি স্লাইস
1185 kcal
গ্রাউন্ড বিফ, চেডার চিজ সস, বাঁধাকপি ও বিটসহ মাফালদিনে পাস্তা
645 kcal
শসা, টমেটো, বাঁধাকপি, গাজর ও হার্বসের কুচি সবজি সালাদ
95 kcal
চিকেন ও কুচি সালাদসহ বাসমতি ভাত
442 kcal
আলুর ওয়েজ, গ্রিলড বাঁধাকপি, গ্রিলড লিক, ক্রিমি সস ও হর্সর্যাডিশসহ স্লাইসড বিফ স্টেক
1095 kcal
আলুর ওয়েজ, চার্ড বাঁধাকপি, গ্রিলড লিক, কটেজ চিজ, আইওলি ও ক্রিমি পেপার সসসহ স্লাইসড রোস্ট বিফ
635 kcal
রোস্টেড মিষ্টি আলু, অ্যাভোকাডো, এডামামে, লাল বাঁধাকপি, লাল বেল পেপার, হামাস ও লাইমসহ কুইনোয়া বোল
760 kcal
তিল ও চিভসহ গ্লেজড গ্রিলড চিকেন কোয়ার্টার, সাইড সালাদ ও ক্রিমি ডিপিং সস
980 kcal
Beef and chickpea grain bowl with kale
610 kcal
Tofu edamame seaweed rice lunch bowl
575 kcal
Lentil tofu vegetable grain bowl
560 kcal
ক্রিমি পটেটো গ্রাটিন ও বেবি পটেটোর সঙ্গে রোস্ট বিফ
760 kcal
Lentil quinoa bowl with roasted sweet potato, spinach, and pumpkin seeds
610 kcal
জাপানি ওকোনোমিয়াকি
520 kcal
বাসমতি ভাত, মুলা, বাঁধাকপি ও সবুজ তেলের সসসহ হার্ব চিকেন
455 kcal
চিংড়ি, মিশ্র সবজি ও লাইম দিয়ে স্টির-ফ্রাইড গ্লাস নুডলস
560 kcal
Fortified soy yogurt and white bean grain bowl with nori, avocado, and citrus slaw
530 kcal
Chickpea seaweed tahini wrap
510 kcal
চিংড়ি, চিকেন, বাঁধাকপি ও স্ক্যালিয়নসহ গ্রিন কারি গ্লেজে গ্লাস নুডলস
235 kcal
বানচান ও সবুজ পাতার সালাদসহ কোরিয়ান BBQ মার্বেলড বিফ
1035 kcal
টোফু, নাপা বাঁধাকপি ও মাশরুমসহ সি-ফুড ও সবজি হট পট
365 kcal