Descarrega'l a l'App Store
Inici / world / Europa / Estònia / Pit de pollastre rostit amb herbes

Pit de pollastre rostit amb herbes

Pit de pollastre rostit amb herbes
Registrat per @test | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 170 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 280 kcal
14% DV
Greix total 6.0g
9% DV
Hidrats de carboni totals 0.0g
0% DV
Proteïna 52.0g
100% DV

Sobre

Un pit de pollastre magre i sucós, amanit amb herbes i rostit o marcat a la paella fins que queda tendre. És un plat principal versàtil per acompanyar amb amanides, arròs o verdures.

Ingredients

Pit de pollastre rostit amb herbes

Nota introductòria


Això és el luxe més senzill: pollastre tractat amb cura, amanit amb contenció i rostit fins a un resultat net i sucós. L’objectiu no és l’ornament, sinó la claredat de sabor i textura, amb la carn mantenint-se humida i la superfície lleugerament daurada. Quan es cuina correctament, és precís, elegant i complet.

Elements essencials de la recepta


  • Categoria del plat: Plat principal

  • Cuina o origen: Contemporània

  • Tipus d’àpat: Sopar

  • Rendiment: 1 ració

  • Mida de la ració: 170 g

  • Temps de preparació: 5 minuts

  • Temps de cocció: 18 minuts

  • Temps total: 23 minuts

  • Dificultat: Fàcil


    • Equip


  • Safata petita per rostir

  • Forn

  • Termòmetre de lectura instantània

  • Paper de cuina

  • Taula de tallar

  • Ganivet esmolat


    • Ingredients


  • 170 g de pit de pollastre, sense pell i sense os


    • Mètode


  • 1. Escalfeu el forn a 220°C. Folreu una safata petita per rostir si cal per manipular-la amb més netedat.

  • 2. Eixugueu completament el pit de pollastre amb paper de cuina. Doneu-li un gruix uniforme perquè es cogui de manera homogènia.

  • 3. Poseu el pollastre a la safata i rostiu-lo durant 16 a 18 minuts, segons el gruix. La superfície hauria d’agafar un color daurat clar, i la part més gruixuda hauria d’arribar a 74°C al centre.

  • 4. Traieu el pollastre del forn i deixeu-lo reposar sobre una taula durant 5 minuts. La carn s’hauria de relaxar i mantenir sucosa en tallar-la.

  • 5. Talleu-lo netament a través de la fibra i serviu-lo immediatament.


    • Emplatat i servei


    Disposeu el pollastre tallat en una línia neta o amb una lleugera superposició sobre un plat calent. Presenteu-lo amb la superfície daurada cap amunt i la cara tallada visible, de manera que l’interior es vegi humit i de textura fina.

    Notes professionals


    Una superfície seca és essencial per obtenir un bon color i un rostit net. No allargueu la cocció més enllà del punt just; el pollastre ha d’estar completament opac, tendre i just ferm al centre. El repòs no és opcional, ja que preserva la suculència i dona a la carn el seu equilibri final.
    KetoBaixa en hidrats de carboniPaleoSense glutenSense lactisWhole30
    Descarrega'l a l'App Store