Inici / world / Europa / Estònia / Porció de vedella marcada a la paella amb suc natural

Porció de vedella marcada a la paella amb suc natural

Porció de vedella marcada a la paella amb suc natural
Registrat per @test2 | A 1 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 200 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 500 kcal
25% DV
Greix total 30.0g
46% DV
Greixos monoinsaturats13.0g
Greixos poliinsaturats1.5g
Greixos saturats12.0g
Greixos trans0.5g
Hidrats de carboni totals 0.0g
0% DV
Proteïna 52.0g
100% DV
Proteïna animal52.0g

Sobre

Una ració molt abundant de vedella, formada gairebé del tot per carn de vedella i sense altres ingredients clarament identificables.

Ingredients

Vitamines i minerals

Vitamines

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Biotina (B7)8.0mcg27%
Colina180.0mg33%
Folat (B9)12.0mcg3%
Niacina (B3)10.0mg63%
Àcid pantotènic (B5)1.2mg24%
Riboflavina (B2)0.4mg31%
Tiamina (B1)0.1mg7%
Vitamina B125.0mcg208%
Vitamina B60.7mg41%
Vitamina D0.2mcg1%
Vitamina E0.5mg3%
Vitamina K1.0mcg1%

Minerals

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Calci20.0mg2%
Crom2.0mcg6%
Coure0.1mcg0%
Iode8.0mcg5%
Ferro5.0mg28%
Magnesi30.0mg7%
Manganès0.0mg1%
Molibdè5.0mcg11%
Fòsfor420.0mg60%
Potassi700.0mg15%
Seleni35.0mcg64%
Sodi120.0mg5%
Zinc9.0mg82%

Porció de vedella marcada a la paella amb jus natural de la paella

Nota introductòria



Aquesta és la vedella en la seva forma més pura: concentrada, directa i composta amb disciplina. El tall es tracta de manera senzilla perquè la carn continuï sent la protagonista, mentre que un marcat acurat aporta profunditat, color i un acabat net i saborós. Servida com una porció precisa, és un estudi de contenció i control.

Elements essencials de la recepta



  • Categoria del plat: Proteïna principal

  • Cuina o origen: Clàssica

  • Tipus de plat: Plat principal

  • Rendiment: 1 porció

  • Mida de la ració: 200 g

  • Temps de preparació: 5 minuts

  • Temps de cocció: 8 minuts

  • Temps total: 13 minuts

  • Dificultat: Fàcil


    • Equipament



  • Paella pesada o paella per saltar, 24 cm

  • Pinces

  • Safata petita o plat per al repòs

  • Ganivet esmolat


    • Ingredients



    Vedella


  • Vedella, 200 g


    • Mètode



  • 1. Traieu la vedella de la refrigeració i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 20 minuts. La superfície ha de perdre el fred, mentre que la carn ha de continuar ferma i seca al tacte.

  • 2. Poseu una paella pesada a foc alt i deixeu que s'escalfi bé, uns 2 minuts. La paella ha d'estar prou calenta perquè la vedella xiuli immediatament en tocar-la.

  • 3. Afegiu la vedella a la paella seca i marqueu-la sense moure-la durant 2 a 3 minuts per la primera cara. Gireu-la una sola vegada i marqueu la segona cara durant 2 a 3 minuts més. L'exterior ha de quedar ben daurat i aromàtic, amb una crosta ben definida.

  • 4. Reduïu el foc a mitjà i continueu la cocció, girant-la segons calgui, durant 2 a 3 minuts, fins que la vedella es noti elàstica però encara cedeixi lleugerament a la pressió. Per a un resultat al punt menys, el centre ha de continuar calent i de color vermell a rosat.

  • 5. Passeu la vedella a un plat i deixeu-la reposar 5 minuts. Els sucs s'han de redistribuir dins la carn, i la superfície ha de continuar brillant en lloc de molla.

  • 6. Si es desitja, torneu breument la vedella a la paella durant 15 a 20 segons per cada cara per refrescar la crosta abans de servir. Manteniu l'interior tendre i eviteu coure-la en excés.


    • Emplatat i servei



    Col·loqueu la vedella lleugerament descentrada en un plat calent, mantenint una presentació neta i sense elements innecessaris. Serviu immediatament, amb la crosta intacta i l'interior tallat només a taula si es desitja.

    Notes professionals



    Una superfície seca i una paella correctament escalfada són essencials per aconseguir una crosta neta. El repòs no és opcional; preserva la suculència i dona a la vedella la seva textura final. No amuntegueu ni molesteu la carn durant el marcat, o bé l'exterior es courà al vapor en lloc de daurar-se.
    KetoBaixa en hidrats de carboniPaleoSense glutenSense lactisWhole30
    Descarrega'l a l'App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.