Inici / world / Europa / Suècia / Saltejat de xampinyons blancs i xili verd

Saltejat de xampinyons blancs i xili verd

Saltejat de xampinyons blancs i xili verd
A 2 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 280 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 68 kcal
3% DV
Greix total 1.3g
2% DV
Greixos monoinsaturats0.3g
Greixos poliinsaturats0.5g
Greixos saturats0.2g
Hidrats de carboni totals 11.8g
4% DV
Fibra3.9g
Midó3.3g
Sucres4.6g
Proteïna 7.1g
14% DV
Proteïna vegetal7.1g

Sobre

Una barreja baixa en calories, amb sobretot xampinyons blancs laminats i una petita quantitat de pebrots de xili verd. Té un alt contingut d’aigua, una aportació moderada de proteïna i fibra, i és molt baixa en greix.

Ingredients

  • white mushrooms
  • green chili peppers

Vitamines i minerals

Vitamines

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Biotina (B7)10.2mcg34%
Colina48.5mg9%
Folat (B9)54.0mcg14%
Niacina (B3)10.1mg63%
Àcid pantotènic (B5)3.9mg78%
Riboflavina (B2)0.9mg73%
Tiamina (B1)0.3mg23%
Vitamina A22.0mcg2%
Vitamina B60.3mg20%
Vitamina C18.4mg20%
Vitamina D0.4mcg2%
Vitamina E0.2mg1%
Vitamina K10.5mcg9%

Minerals

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Calci20.0mg2%
Coure420.0mcg47%
Ferro1.6mg9%
Magnesi28.0mg7%
Fòsfor250.0mg36%
Potassi930.0mg20%
Seleni24.0mcg44%
Sodi18.0mg1%
Zinc1.4mg13%

Saltat de xampinyons blancs i xilis verds

Nota introductòria


Aquest és un plat auster, construït sobre el contrast més que no pas sobre l’ornament: la profunditat discreta dels xampinyons blancs davant de la picantor viva dels pebrots xili verds. Cuinat amb disciplina, esdevé més que un simple saltat; és un estudi del control de la humitat, la tendresa i el sabor net. El plat final ha de ser brillant, lleugerament concentrat i intensament aromàtic.

Elements essencials de la recepta


  • Categoria del plat: Saltat de verdures

  • Cuina o origen: Contemporània

  • Tipus de plat: Guarnició

  • Rendiment: 1 porció

  • Mida de la ració: 280 g

  • Temps de preparació: 10 minuts

  • Temps de cocció: 8 minuts

  • Temps total: 18 minuts

  • Dificultat: Fàcil


    • Equip


  • Ganivet de xef

  • Taula de tallar

  • Paella gran per saltar, de 28 cm

  • Cullera de fusta o espàtula resistent a la calor

  • Balança de cuina


    • Ingredients


    Component principal


  • Xampinyons blancs, laminats: 200 g

  • Pebrots xili verds, laminats: 80 g


    • Mètode


  • 1. Col·loqueu els xampinyons laminats i els pebrots xili verds laminats en seccions separades de la taula. Manteniu els talls nets i uniformes perquè la cocció sigui homogènia.

  • 2. Poseu una paella gran per saltar a foc mitjà-alt. Quan la paella sigui calenta, afegiu-hi els xampinyons laminats en una sola capa. Coeu-los durant 4 minuts, remenant només després del primer minut, fins que els xampinyons deixin anar la seva humitat i comencin a encongir-se.

  • 3. Continueu la cocció durant 2 o 3 minuts, remenant de tant en tant, fins que el líquid s’evapori i els xampinyons agafin una lleugera vora daurada. Han de continuar tendres, no pas secs.

  • 4. Afegiu-hi els pebrots xili verds laminats i coeu-ho 1 o 2 minuts més, saltant-ho de manera constant, fins que els xilis s’estovin lleugerament i la seva aroma s’intensifiqui sense perdre frescor.

  • 5. Retireu la paella del foc tan bon punt les verdures siguin brillants, tendres i lleugerament concentrades. Els xampinyons han d’estar completament cuits, sense cap centre cru, i els xilis han de mantenir un color viu.


    • Emplatat i servei


    Passeu el saltat a un plat calent formant un munt compacte, deixant que els xampinyons i els xilis es mantinguin diferenciats. Serviu-lo immediatament mentre les verdures encara siguin brillants i els xilis conservin la seva picantor neta.

    Notes professionals


  • Els xampinyons s’han de coure prou intensament per eliminar-ne la humitat; en cas contrari, el plat tindrà un gust diluït.

  • Afegiu els xilis al final perquè la seva frescor sobrevisqui a la calor de la paella.

  • La textura final ha de ser tendra i lleugerament reduïda, mai humida ni ensorrada.
    • VeganaVegetarianaPaleoSense glutenSense lactisWhole30Equilibrada
    Descarrega'l a l'App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.