brou de peix
El brou de peix és un líquid de cocció lleuger amb 6 calories per 100 g i sodi. Fes-lo servir per donar profunditat a sopes, salses i risotto.
Sobre
El brou de peix és un líquid saborós que s’obté coent a foc lent espines i caps de peix amb verdures aromàtiques, i aporta un gust de mar lleuger i salabrós. S’utilitza habitualment com a base per a sopes, chowders, risottos, salses i guisats de peix i marisc.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
6 kcal
0% DV
Greix total
0.2g
0% DV
Vitamina D0.1g
Vitamina K0.1g
Tiamina (B1)0.1g
Hidrats de carboni totals
0.2g
0% DV
Biotina (B7)0.2g
Proteïna
0.8g
2% DV
Proteïna animal0.8g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 2.0mg | 0% | |
| Vitamina A | 5.0mcg | 1% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folat (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Vitamina C | 0.2mg | 0% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 5.0mg | 1% | |
| Coure | 10.0mcg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnesi | 2.0mg | 0% | |
| Fòsfor | 10.0mg | 1% | |
| Potassi | 20.0mg | 0% | |
| Seleni | 2.0mcg | 4% | |
| Sodi | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.1mg | 0% |
Receptes amb brou de peix (1)
