glicerol humectant
El glicerol humectant és un ingredient dolç que reté la humitat, amb 430 calories per 100 g, usat sovint en rebosteria i confiteria.
Sobre
El glicerol (glicerina) és un humectant transparent, inodor i de gust dolç que s’utilitza per retenir la humitat i millorar la textura dels aliments. S’afegeix habitualment a productes de fleca, confiteria, cobertures i aliments processats per evitar que s’assequin i que cristal·litzin.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
430 kcal
22% DV
Greix total
0.0g
0% DV
Hidrats de carboni totals
100.0g
33% DV
Proteïna
0.0g
0% DV
Receptes amb glicerol humectant (1)
