espatlla o cansalada de porc
L'espatlla o cansalada de porc és un tall melós amb 291 calories per 100 g i colina, clau per al metabolisme i la salut cerebral.
Sobre
L'espatlla o cansalada de porc és un tall saborós i ric de porc, amb un contingut més alt de greix, que el fa tendre i sucós quan es cuina a foc lent, es braseja, es rosteix o s'utilitza per a barbacoa i xarcuteria. Té un gust intens i carnós, i s'utilitza sovint per fer pulled pork, guisats, salsitxes i plats rostits cruixents.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
291 kcal
15% DV
Greix total
25.1g
39% DV
Vitamina D9.1g
Vitamina K11.4g
Tiamina (B1)2.8g
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
16.9g
34% DV
Proteïna animal16.9g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 72.0mg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.7mg | 58% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folat (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 14.0mg | 1% | |
| Coure | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 0.8mg | 4% | |
| Magnesi | 20.0mg | 5% | |
| Fòsfor | 180.0mg | 26% | |
| Potassi | 320.0mg | 7% | |
| Seleni | 36.0mcg | 65% | |
| Sodi | 62.0mg | 3% | |
| Zinc | 2.4mg | 22% |
Receptes amb espatlla o cansalada de porc (1)
