peix cru
El peix cru aporta 120 calories per 100 g, colina i proteïna amb greixos saludables. És clau en sushi, sashimi, ceviche i poke.
Sobre
El peix cru és una categoria àmplia de peix fresc i sense cuinar, amb un sabor que pot anar de suau a salabrós i una textura tendra i delicada. S’utilitza habitualment en sushi, sashimi, ceviche, poke i en preparacions de cocció ràpida.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
120 kcal
6% DV
Greix total
4.5g
7% DV
Vitamina D1.0g
Vitamina K1.6g
Tiamina (B1)1.2g
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
20.5g
41% DV
Proteïna animal20.5g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 65.0mg | 12% | |
| Vitamina A | 40.0mcg | 4% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 4% | |
| Vitamina B12 | 2.0mcg | 83% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacina (B3) | 3.5mg | 22% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folat (B9) | 10.0mcg | 3% | |
| Vitamina D | 2.0mcg | 10% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% | |
| Vitamina K | 0.1mcg | 0% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 20.0mg | 2% | |
| Coure | 50.0mcg | 6% | |
| Ferro | 0.4mg | 2% | |
| Magnesi | 25.0mg | 6% | |
| Fòsfor | 200.0mg | 29% | |
| Potassi | 350.0mg | 7% | |
| Seleni | 36.0mcg | 65% | |
| Sodi | 60.0mg | 3% | |
| Zinc | 0.5mg | 5% |
Receptes amb peix cru (1)
