Domů / world / Evropa / Švédsko / Thajské zelené kari s hovězím a lilkem

Thajské zelené kari s hovězím a lilkem

Thajské zelené kari s hovězím a lilkem
Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 320 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 515 kcal
26% DV
Celkový tuk 41.0g
63% DV
mononenasycené mastné kyseliny9.5g
polynenasycené mastné kyseliny1.2g
nasycené mastné kyseliny28.0g
transmastné kyseliny0.8g
Celkové sacharidy 14.0g
5% DV
vláknina3.0g
škrob6.0g
cukry5.0g
Bílkoviny 24.0g
48% DV
živočišné bílkoviny24.0g

O jídle

Syté thajské zelené kari na bázi kokosového mléka s hovězím masem a lilkem. Nabízí střední obsah bílkovin, nižší až střední podíl sacharidů a vysoký obsah tuku hlavně z kokosového mléka.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin4.0mcg13%
cholin82.0mg15%
folát24.0mcg6%
niacin5.8mg36%
kyselina pantothenová0.7mg14%
riboflavin0.3mg22%
thiamin0.1mg7%
vitamin A28.0mcg3%
vitamin B122.1mcg88%
vitamin B60.4mg25%
vitamin C4.5mg5%
vitamin D0.1mcg1%
vitamin E0.6mg4%
vitamin K5.0mcg4%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník45.0mg5%
měď180.0mcg20%
železo4.2mg23%
hořčík52.0mg12%
fosfor235.0mg34%
draslík520.0mg11%
selen24.0mcg44%
sodík720.0mg31%
zinek5.1mg46%

Thajské zelené kari s hovězím a lilkem

Poznámka


Toto kari stojí na střídmosti: pálivost zelené kari pasty, plnost kokosového mléka a hluboká chuť hovězího jsou vyváženy jemností lilku. Výsledná chuť má být výrazná, nikoli těžká, s čistým dozvukem a omáčkou, která maso lehce obaluje. Hotový pokrm musí zůstat vláčný, aromatický a přesný.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Kari

  • Kuchyně nebo původ: Thajská

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 320 g

  • Doba přípravy: 10 minut

  • Doba vaření: 20 minut

  • Celkový čas: 30 minut

  • Obtížnost: Střední


    • Vybavení


  • Těžší rendlík nebo mělká pánev na restování, 24 cm

  • Malá naběračka

  • Žáruvzdorná lžíce

  • Ostrý nůž

  • Prkénko

  • Digitální váha


    • Ingredience


    Kari


  • Hovězí maso, očištěné a nakrájené na tenké plátky: 140 g

  • Kokosové mléko: 120 g

  • Lilek, nakrájený na klínky o velikosti sousta: 40 g

  • Zelená kari pasta: 12 g

  • Rybí omáčka: 5 g

  • Palmový cukr: 3 g


    • Postup


  • 1. Postavte pánev na střední plamen a přidejte zelenou kari pastu. Za stálého míchání ji opékejte 1 minutu, dokud se nerozvoní a lehce neztmavne; pasta má uvolnit výrazné bylinné aroma, aniž by se připálila.

  • 2. Přidejte 40 g kokosového mléka a vařte 1 minutu za míchání, dokud pasta nepovolí a směs nebude lesklá a spojená.

  • 3. Přidejte zbývající kokosové mléko a na středním plameni přiveďte k mírnému varu. Vmíchejte palmový cukr a rybí omáčku, poté vařte 2 minuty, dokud omáčka nebude chutnat plně, slaně a lehce nasládle.

  • 4. Přidejte lilek a zvolna vařte 4 až 5 minut; kousky jednou až dvakrát obraťte, dokud nebudou na okrajích měkké, ale stále si udrží tvar.

  • 5. Přidejte hovězí v jedné vrstvě a velmi mírně povařte 2 až 3 minuty; míchejte jen natolik, aby se plátky oddělily. Hovězí má být právě dovařené, vláčné a stále šťavnaté; omáčka má zůstat soudržná a lehce obalující.

  • 6. Ihned stáhněte z ohně. Nechte kari 1 minutu odstát, aby se omáčka ustálila a chutě se propojily.


    • Servírování


    Naberte kari do nahřáté mělké misky a uspořádejte hovězí i lilek tak, aby byly v omáčce viditelně usazené, nikoli ponořené. Podávejte s omáčkou rovnoměrně rozlitou kolem surovin; povrch má být lesklý a upravený.

    Profesionální poznámky


  • Po přidání hovězího udržujte jen mírný var; prudké vaření maso ztuží a omáčku zředí.

  • Kari má mít na závěr vyváženou slanost a sladkost, nikdy ne ostrou ani přeslazenou.

  • Lilek musí být měkký, ale neporušený, aby dodal jemnost, aniž by se rozpadl do omáčky.
    • KetoNízkosacharidováBez lepkuBez mléčných výrobkůWhole30
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.