Schokoladenpudding
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Nährwertangaben
Pro Portion à 180 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
360 kcal
18% DV
Fett gesamt
21.0g
32% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren6.4g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren0.8g
gesättigte Fettsäuren13.0g
Transfettsäuren0.8g
Kohlenhydrate gesamt
38.0g
13% DV
Ballaststoffe1.5g
Stärke3.5g
Zucker33.0g
Protein
6.5g
13% DV
tierisches Eiweiß6.5g
Über
Eine kleine Portion aus gemischtem Vanille- und Schokoladeneis. Das Dessert ist energiereich, enthält viel Zucker und gesättigte Fettsäuren und liefert etwas Protein aus Milchprodukten.
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 38.0mg | 7% | |
| Vitamin A | 180.0mcg | 20% | |
| Thiamin | 0.1mg | 5% | |
| Vitamin B12 | 0.8mcg | 31% | |
| Riboflavin | 0.3mg | 25% | |
| Niacin | 0.2mg | 1% | |
| Pantothensäure | 0.6mg | 11% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 4% | |
| Biotin | 3.5mcg | 12% | |
| Folat | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamin C | 0.8mg | 1% | |
| Vitamin D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamin E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamin K | 1.8mcg | 2% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 210.0mg | 21% | |
| Kupfer | 70.0mcg | 8% | |
| Eisen | 0.9mg | 5% | |
| Magnesium | 24.0mg | 6% | |
| Phosphor | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 310.0mg | 7% | |
| Selen | 5.5mcg | 10% | |
| Natrium | 115.0mg | 5% | |
| Zink | 0.8mg | 7% |
Schokoladencreme
Eine reichhaltige, löffelbare Schokoladencreme aus Milch, Sahne, Eigelb, Kakao, Zucker und Vanille. Sie ähnelt einer klassischen Crème anglaise oder einer Pot-de-crème-Basis und wird gekühlt oder leicht warm serviert.
Milch 70 g
Sahne 45 g
Zucker 20 g
Kakaopulver 10 g
Eigelb 20 g
Vanille 15 g
Gesamt: 180 g
1. In einem kleinen Topf Milch, Sahne, Zucker, Kakao und Vanille glatt verrühren.
2. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung dampft, aber nicht kocht.
3. Das Eigelb in einer Schüssel leicht verquirlen.
4. Die heiße Kakaomischung unter ständigem Rühren langsam zum Eigelb gießen, damit es temperiert wird.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren garen, bis sie so weit eindickt, dass sie die Rückseite eines Löffels überzieht.
6. Sofort vom Herd nehmen und nach Wunsch durch ein Sieb streichen, um eine glattere Textur zu erhalten.
7. Vor dem Servieren kühlen oder warm als Dessertsoße servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Die Hitze niedrig halten, damit das Eigelb nicht stockt.
Für eine seidigere Textur die Creme nach dem Kochen durch ein Sieb streichen.
Mindestens 1 Stunde kühlen, wenn sie als Dessert serviert wird.
Zutaten
Gesamt: 180 g
Zubereitung
Vorbereitungs- und Kochzeit
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