Αρχική / world / Ευρώπη / Εσθονία / Τηγάνι με μοσχάρι και πατάτες με τραγανές άκρες

Τηγάνι με μοσχάρι και πατάτες με τραγανές άκρες

Τηγάνι με μοσχάρι και πατάτες με τραγανές άκρες
Καταγράφηκε από τον/την @test2 | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 400g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 620 kcal
31% DV
Συνολικά λιπαρά 36.0g
55% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες 34.0g
11% DV
Πρωτεΐνη 38.0g
76% DV

Σχετικά

Ένα απλό, ρουστίκ πιάτο με ροδισμένο μοσχάρι και τρυφερές πατάτες, μαγειρεμένα μαζί μέχρι να γίνουν χορταστικά και γεμάτα γεύση. Είναι ένα παρηγορητικό γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη, με ισορροπία αμύλου και πλούσιας, σπιτικής νοστιμιάς.

Συστατικά

Μοσχάρι και πατάτες στο τηγάνι με τραγανές άκρες

Εισαγωγικό σημείωμα


Πρόκειται για ένα άμεσο, χορταστικό πιάτο τηγανιού, βασισμένο στη διακριτική δύναμη του μοσχαριού και της πατάτας. Η μέθοδος έχει σχεδιαστεί ώστε να δίνει βαθύ ρόδισμα, τρυφερή σάρκα πατάτας και μια τελική υφή που είναι ταυτόχρονα στιβαρή και καθαρή. Πρέπει να έχει ολοκληρωμένη γεύση χωρίς περιττά στολίδια, με κάθε στοιχείο να στηρίζει το βάρος του.

Βασικά στοιχεία συνταγής


  • Κατηγορία πιάτου: Αλμυρό πιάτο τηγανιού

  • Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη

  • Τύπος γεύματος: Κυρίως πιάτο

  • Απόδοση: 1 μερίδα

  • Μέγεθος μερίδας: 400 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 22 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά

  • Δυσκολία: Μέτρια


    • Εξοπλισμός


  • Βαρύ τηγάνι 24 cm

  • Σπάτουλα

  • Μαχαίρι σεφ

  • Επιφάνεια κοπής

  • Ψηφιακή ζυγαριά


    • Υλικά


    Κύρια


  • Μοσχάρι, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 cm: 220 g

  • Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1,5 cm: 180 g


    • Μέθοδος


  • 1. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί πλήρως, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μοσχάρι σε μία στρώση και σοτάρετέ το χωρίς να το μετακινήσετε για 3 λεπτά, μέχρι η κάτω πλευρά να ροδίσει έντονα. Γυρίστε το και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά, μέχρι το μοσχάρι να αποκτήσει σταθερή κρούστα και η επιφάνειά του να μην είναι πλέον ωμή.


  • 2. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν με το λιωμένο λίπος και τα ροδισμένα υπολείμματα του τηγανιού. Μαγειρέψτε για 12 έως 14 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι τρυφερές στο κέντρο και οι άκρες τους χρυσαφένιες και ελαφρώς τραγανές.


  • 3. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά, γυρίζοντας το μείγμα μία ή δύο φορές ώστε το μοσχάρι να παραμείνει ζουμερό και οι πατάτες να πάρουν ένα τελικό, ομοιόμορφο χρώμα. Το τελικό πιάτο πρέπει να είναι γυαλιστερό από τους χυμούς του τηγανιού, με το μοσχάρι πλήρως μαγειρεμένο και τις πατάτες να υποχωρούν καθαρά στο μαχαίρι.


    • Σερβίρισμα και παρουσίαση


    Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ζεστό πιάτο ή ρηχό μπολ. Δώστε του σχήμα συμπαγούς σωρού, αφήνοντας τις ροδισμένες επιφάνειες να παραμένουν ορατές. Σερβίρετε αμέσως, όσο οι πατάτες είναι τραγανές στις άκρες και το μοσχάρι ζεστό και ζουμερό.

    Επαγγελματικές σημειώσεις


  • Κρατήστε το μοσχάρι σε μία στρώση στην αρχή· αν στριμωχτεί, θα μειωθεί το ρόδισμα.

  • Κόψτε τις πατάτες ομοιόμορφα ώστε να αποκτήσουν την ίδια τρυφερότητα και το ίδιο χρώμα.

  • Η τελική υφή πρέπει να είναι χορταστική αλλά όχι λιπαρή, με σαφή διάκριση ανάμεσα στο τραγανό εξωτερικό και το μαλακό εσωτερικό.
    • Χωρίς γλουτένηΧωρίς γαλακτοκομικάPaleo
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.