Αρχική / world / Ευρώπη / Εσθονία / Ζυμαρικά με βελούδινα αυγά

Ζυμαρικά με βελούδινα αυγά

Ζυμαρικά με βελούδινα αυγά
Καταγράφηκε από τον/την @test | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 300g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 420 kcal
21% DV
Συνολικά λιπαρά 14.0g
22% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες 55.0g
18% DV
Πρωτεΐνη 18.0g
36% DV

Σχετικά

Ένα απλό, παρηγορητικό πιάτο ζυμαρικών με απαλά μαγειρεμένα αυγά που δημιουργούν μια ελαφριά, κρεμώδη υφή. Είναι χορταστικό, γίνεται γρήγορα και ταιριάζει τόσο για βασικό γεύμα όσο και για pasta σε στιλ πρωινού.

Συστατικά

Μεταξένια Πάστα με Αυγό

Εισαγωγικό σημείωμα


Αυτή είναι η πάστα στην ουσιώδη της κομψότητα: λωρίδες καλυμμένες με ένα γυαλιστερό γαλάκτωμα από αυγό και άμυλο, πλούσιο χωρίς βαρύτητα. Η πειθαρχία βρίσκεται στον χρονισμό και στη θερμοκρασία, γιατί η σάλτσα πρέπει να σχηματιστεί από την ίδια την πάστα, όχι με εξαναγκασμό. Όταν εκτελείται σωστά, το αποτέλεσμα είναι εύκαμπτο, λαμπερό και ολοκληρωμένο.

Βασικά στοιχεία συνταγής


  • Κατηγορία πιάτου: Πάστα

  • Κουζίνα ή προέλευση: Ιταλικής έμπνευσης

  • Τύπος γεύματος: Κυρίως πιάτο

  • Απόδοση: 1 μερίδα

  • Μέγεθος μερίδας: 300 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

  • Δυσκολία: Μέτρια


    • Εξοπλισμός


  • Κατσαρόλα 2,5 L

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης

  • Λεπτό σύρμα χειρός

  • Λαβίδα ή πιρούνι για πάστα

  • Σουρωτήρι


    • Υλικά


    Πάστα


  • 180 g αποξηραμένα ζυμαρικά


    • Γαλάκτωμα αυγού


  • 2 μεγάλα αυγά, 100 g


    • Μέθοδος


  • 1. Φέρτε σε έντονο βρασμό μια κατσαρόλα 2,5 L με νερό. Προσθέστε την πάστα και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι λωρίδες να είναι μόλις τρυφερές αλλά να διατηρούν ακόμη μια ελαφριά σφριγηλότητα στο κέντρο.

  • 2. Όσο μαγειρεύεται η πάστα, χτυπήστε τα αυγά με σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν τελείως λεία και ομοιογενή.

  • 3. Σουρώστε την πάστα, κρατώντας στην κατσαρόλα μια μικρή ποσότητα από το νερό βρασμού. Επιστρέψτε αμέσως την καυτή πάστα στη ζεστή κατσαρόλα, έπειτα προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε συνεχώς για 30 έως 45 δευτερόλεπτα. Η θερμότητα της πάστας πρέπει να πήξει τα αυγά σε μια κρεμώδη επικάλυψη χωρίς να τα κάνει να κόψουν.

  • 4. Αν το μείγμα σφίξει πολύ γρήγορα, αραιώστε το με λίγο από το νερό της πάστας που κρατήσατε, ανακατεύοντας μέχρι η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή και ρευστή. Η τελική υφή πρέπει να αγκαλιάζει την πάστα με σατινέ γυαλάδα, χωρίς ορατούς θρόμβους.

  • 5. Μεταφέρετε αμέσως σε ζεστό πιάτο σερβιρίσματος.


    • Στήσιμο και σερβίρισμα


    Σχηματίστε την πάστα σε έναν τακτοποιημένο σωρό στο κέντρο του πιάτου. Η επιφάνεια πρέπει να φαίνεται γυαλιστερή και ομοιόμορφα καλυμμένη, με απαλό, ρευστό τελείωμα και όχι σαν ένα στεγνό μπέρδεμα.

    Επαγγελματικές σημειώσεις


  • Η πάστα πρέπει να επιστρέψει στην κατσαρόλα όσο είναι ακόμη πολύ ζεστή· αυτή είναι η βάση του γαλακτώματος.

  • Εργαστείτε γρήγορα και αδιάκοπα μόλις προστεθούν τα αυγά, αλλιώς η υφή θα γίνει κοκκώδης.

  • Το σωστό τελείωμα είναι κρεμώδες και δεμένο, ποτέ νερουλό και ποτέ σαν στραπατσάδα.
    • Χορτοφαγική
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.