Αρχική / world / Ευρώπη / Σουηδία / Bayou Jambalaya με κοτόπουλο, λουκάνικο και ζωμό ντομάτας

Bayou Jambalaya με κοτόπουλο, λουκάνικο και ζωμό ντομάτας

Bayou Jambalaya με κοτόπουλο, λουκάνικο και ζωμό ντομάτας
Καταγράφηκε από τον/την @hokkaido | Σε 0 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 350g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 520 kcal
26% DV
Συνολικά λιπαρά 18.0g
28% DV
Μονοακόρεστα λιπαρά7.0g
Πολυακόρεστα λιπαρά3.0g
Κορεσμένα λιπαρά5.0g
Συνολικοί υδατάνθρακες 62.0g
21% DV
Εδώδιμες ίνες4.0g
Άμυλο52.0g
Σάκχαρα4.0g
Πρωτεΐνη 24.0g
48% DV
Ζωική πρωτεΐνη20.0g
Φυτική πρωτεΐνη4.0g

Σχετικά

Πιάτο Cajun/Creole με βάση το ρύζι, που συνήθως φτιάχνεται με ρύζι, κρέας ή θαλασσινά, λαχανικά και καρυκευμένο ζωμό.

Συστατικά

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Βιοτίνη (Β7)4.0mcg13%
Χολίνη55.0mg10%
Φυλλικό οξύ (Β9)45.0mcg11%
Νιασίνη (Β3)7.5mg47%
Παντοθενικό οξύ (Β5)1.2mg24%
Ριβοφλαβίνη (Β2)0.2mg14%
Θειαμίνη (Β1)0.3mg21%
Βιταμίνη A180.0mcg20%
Βιταμίνη B121.1mcg46%
Βιταμίνη B60.3mg21%
Βιταμίνη C18.0mg20%
Βιταμίνη D0.4mcg2%
Βιταμίνη E1.8mg12%
Βιταμίνη K12.0mcg10%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Ασβέστιο45.0mg5%
Χρώμιο4.0mcg11%
Χαλκός0.2mcg0%
Ιώδιο18.0mcg12%
Σίδηρος2.8mg16%
Μαγνήσιο48.0mg11%
Μαγγάνιο0.7mg30%
Μολυβδαίνιο8.0mcg18%
Φώσφορος210.0mg30%
Κάλιο360.0mg8%
Σελήνιο18.0mcg33%
Νάτριο780.0mg34%
Ψευδάργυρος2.4mg22%

Jambalaya Bayou με κοτόπουλο, λουκάνικο και ζωμό ντομάτας

Εισαγωγικό σημείωμα


Η jambalaya είναι ένα πιάτο έντασης, δομής και αυτοσυγκράτησης, όπου το ρύζι μεταφέρει τα καρυκεύματα και κάθε συστατικό πρέπει να παραμένει διακριτό. Σε αυτή την εκδοχή, ο κόκκος μένει τρυφερός, το κρέας είναι νόστιμο και παρόν, και τα αρωματικά λαχανικά προσφέρουν την απαραίτητη βάση. Ο ζωμός ντομάτας δένει το πιάτο χωρίς να χαλαρώνει την πειθαρχία του.

Βασικά στοιχεία συνταγής


  • Κατηγορία πιάτου: Πιάτο με ρύζι

  • Κουζίνα ή προέλευση: Κρεολική της Λουιζιάνα

  • Τύπος γεύματος: Κυρίως πιάτο

  • Απόδοση: 1 μερίδα

  • Μέγεθος μερίδας: 350 g

  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος: 13 λεπτά

  • Δυσκολία: Εύκολη


    • Εξοπλισμός


  • 1 μεσαίο τηγάνι σοτέ, 24 cm

  • 1 κουτάλα ή σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα

  • 1 μικρό μπολ

  • 1 πιάτο σερβιρίσματος ή ρηχό μπολ


    • Υλικά


  • 220 g μαγειρεμένο ρύζι, κατά προτίμηση από την προηγούμενη ημέρα και σπυρωτό

  • 90 g κοτόπουλο και/ή λουκάνικο, μαγειρεμένο και κομμένο σε μπουκιές

  • 30 g μείγμα από πιπεριά, κρεμμύδι και σέλερι, ψιλοκομμένα

  • 10 g καρυκευμένος ζωμός με βάση την ντομάτα


    • Μέθοδος


  • 1. Τοποθετήστε το τηγάνι σοτέ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα από πιπεριά, κρεμμύδι και σέλερι και ζεστάνετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας σταθερά, μέχρι να βγάλει άρωμα και να μαλακώσει ελαφρά χωρίς να πάρει χρώμα.

  • 2. Προσθέστε το κοτόπουλο και/ή το λουκάνικο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια μαζί με τα λαχανικά μέχρι να ζεσταθεί η επιφάνειά τους και το μείγμα να αποκτήσει γεμάτο, αλμυρό άρωμα.

  • 3. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και αναδιπλώστε το μέσα στο τηγάνι για 2 λεπτά, σπάζοντας τυχόν σβόλους με το κουτάλι. Οι κόκκοι πρέπει να χωρίζονται καθαρά και να πάρουν το άρωμα των λαχανικών και του κρέατος.

  • 4. Ρίξτε τον καρυκευμένο ζωμό με βάση την ντομάτα και συνεχίστε να αναδιπλώνετε για 1 έως 2 λεπτά, μόνο μέχρι το ρύζι να καλυφθεί ομοιόμορφα και να ζεσταθεί πλήρως. Η έτοιμη jambalaya πρέπει να είναι υγρή αλλά όχι νερουλή, με κάθε κόκκο διακριτό και ελαφρά γυαλισμένο.

  • 5. Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί για 1 λεπτό πριν το σερβίρισμα. Αυτή η σύντομη παύση επιτρέπει στην υφή να σταθεροποιηθεί και στα καρυκεύματα να ενσωματωθούν.


    • Στήσιμο και σερβίρισμα


    Τοποθετήστε τη jambalaya σε λοφίσκο στο κέντρο ενός ζεστού ρηχού μπολ ή πιάτου, κρατώντας τις άκρες καθαρές. Δώστε της ελαφρύ σχήμα αντί να την πιέσετε, ώστε το ρύζι να παραμείνει αφράτο και το κρέας να είναι ορατό παντού. Σερβίρετε αμέσως όσο οι κόκκοι είναι ζεστοί και σπυρωτοί.

    Επαγγελματικές σημειώσεις


  • Χρησιμοποιήστε σωστά κρυωμένο μαγειρεμένο ρύζι· το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι θα καταρρεύσει στο τελικό αναδίπλωμα.

  • Κρατήστε τη φωτιά μέτρια. Η υπερβολική θερμότητα θα σφίξει το ρύζι και θα θαμπώσει το καρύκευμα της ντομάτας.

  • Το πιάτο πρέπει να τελειώνει δεμένο, όχι σαν σάλτσα: ο ζωμός πρέπει να καλύπτει, όχι να λιμνάζει.
    • Ισορροπημένη
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.