Αρχική / world / κουρκουμάς

κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς είναι μπαχαρικό με 312 θερμίδες ανά 100γρ και ξεχωρίζει για τη βιταμίνη K. Χρησιμοποίησέ τον σε κάρι, ρύζι και χρυσό γάλα.

Σχετικά

Ο κουρκουμάς είναι ένα έντονα κίτρινο-πορτοκαλί μπαχαρικό που προέρχεται από το αποξηραμένο ρίζωμα του φυτού Curcuma longa. Έχει ζεστή, γήινη και ελαφρώς πικρή γεύση και χρησιμοποιείται συχνά σε κάρι, πιάτα με ρύζι, σούπες, σάλτσες και μείγματα μπαχαρικών.

Διατροφικά στοιχεία

Ανά 100g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 312 kcal

16% DV

Συνολικά λιπαρά 3.3g

5% DV

Βιταμίνη D1.8g

Βιταμίνη K0.5g

Θειαμίνη (Β1)0.8g

Συνολικοί υδατάνθρακες 67.1g

22% DV

Φυλλικό οξύ (Β9)22.7g

Βιταμίνη B123.2g

Βιοτίνη (Β7)53.0g

Πρωτεΐνη 9.7g

19% DV

Φυτική πρωτεΐνη9.7g

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Χολίνη	49.2mg	9%
Θειαμίνη (Β1)	0.1mg	5%
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0.1mg	12%
Νιασίνη (Β3)	1.4mg	8%
Παντοθενικό οξύ (Β5)	0.5mg	11%
Βιταμίνη B6	0.1mg	6%
Φυλλικό οξύ (Β9)	20.0mcg	5%
Βιταμίνη C	0.7mg	1%
Βιταμίνη E	4.4mg	30%
Βιταμίνη K	13.4mcg	11%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Ασβέστιο	168.0mg	17%
Χαλκός	1300.0mcg	144%
Σίδηρος	55.0mg	306%
Μαγνήσιο	208.0mg	50%
Φώσφορος	299.0mg	43%
Κάλιο	2080.0mg	44%
Σελήνιο	6.2mcg	11%
Νάτριο	27.0mg	1%
Ψευδάργυρος	4.5mg	41%