Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Grillitud terved kalmaarišašlõkid sojaglasuuriga

Grillitud terved kalmaarišašlõkid sojaglasuuriga

Grillitud terved kalmaarišašlõkid sojaglasuuriga
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (420 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 390 kcal
20% DV
Rasvad kokku 10.0g
15% DV
monoküllastumata rasvhapped4.8g
polüküllastumata rasvhapped2.3g
küllastunud rasvhapped2.1g
Süsivesikud kokku 6.0g
2% DV
tärklis3.0g
suhkrud3.0g
Valk 67.0g
100% DV
loomne valk67.0g

Teave

Grillitud terved kalmaarišašlõkid on kaetud läikiva magussoolase sojaglasuuriga. See mereanniroog on valgurikas, süsivesikuvaene ja mõõduka rasvasisaldusega. Naatriumisisaldus võib maitsestuse ja kastme tõttu olla kõrgem.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)9.0mcg30%
koliin270.0mg49%
folaat (B9-vitamiin)22.0mcg6%
niatsiin (B3-vitamiin)10.5mg66%
pantoteenhape (B5-vitamiin)2.1mg42%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.7mg54%
tiamiin (B1-vitamiin)0.1mg7%
A-vitamiin18.0mcg2%
B12-vitamiin6.8mcg283%
B6-vitamiin0.5mg29%
C-vitamiin3.0mg3%
D-vitamiin2.5mcg13%
E-vitamiin1.2mg8%
K-vitamiin0.8mcg1%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium140.0mg14%
vask1150.0mcg128%
raud3.8mg21%
magneesium145.0mg35%
fosfor980.0mg140%
kaalium1180.0mg25%
seleen185.0mcg336%
naatrium980.0mg43%
tsink6.5mg59%

Grillitud tervete kalmaaride vardad sojaglasuuriga

Sissejuhatus


See roog põhineb täpsusel: kalmaar küpsetatakse kiiresti kõrgel kuumusel, seejärel kaetakse vaoshoitud sojaglasuuriga, mis toob esile selle loomuliku magususe. Tulemuseks peab olema pehme, kergelt söestunud ja maitselt puhas roog, mitte kunagi kummine ega raske. Kohe serveerituna kannab see endas grilli distsipliini ja mere selgust.

Retsepti põhiandmed


  • Roa kategooria: Grillitud mereannid

  • Köök või päritolu: Jaapani mõjutustega

  • Roa tüüp: Pearoog

  • Kogus: 2 portsjonit

  • Portsjoni suurus: 210 g

  • Ettevalmistusaeg: 15 minutit

  • Küpsetusaeg: 8 minutit

  • Koguaeg: 23 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Varustus


  • Grill või grillpann

  • 2 metallvarrast või 4 leotatud puidust varrast

  • Väike kastrul

  • Segamiskauss

  • Tangid

  • Küpsetuspintsel


    • Koostisosad


    Kalmaar


  • 420 g tervet kalmaari, puhastatud, kered ja kombitsad vajadusel eraldatud

  • 18 g taimeõli

  • 8 g soola


    • Sojaglasuur


  • 24 g sojakastet

  • 6 g suhkrut

  • 10 g taimeõli


    • Valmistamine


  • 1. Valmista kalmaar ette. Kuivata kalmaar paberrätikutega täielikult kuivaks. Kui kered on suured, ava need lamedaks; väiksemad kered jäta terveks. Soovi korral tee sisepinnale madal ruuduline sisselõikemuster, jälgides, et sa läbi ei lõikaks. Maitsesta ühtlaselt 8 g soola ja 18 g taimeõliga, seejärel lase 5 minutit seista.


  • 2. Valmista glasuur. Sega väikeses kastrulis 24 g sojakastet, 6 g suhkrut ja 10 g taimeõli. Kuumuta madalal kuumusel ja sega 1 kuni 2 minutit, ainult kuni suhkur lahustub ja glasuur muutub läikivaks. Ära redutseeri seda tugevalt; see peab jääma voolav ja kergelt siirupine.


  • 3. Aja kalmaar varrastele. Lüki kalmaari kered ja kombitsad varrastele nii, et need jääksid lamedalt ja kindlalt paigale. Hoia paigutus ühtlane, et kalmaar küpseks igal vardal sama kiirusega.


  • 4. Grilli. Kuumuta grill või grillpann kõrge kuumuseni, umbes 220°C pinnatemperatuurini. Grilli kalmaari esimesel poolel 2 kuni 3 minutit, kuni sellele tekivad grillijäljed ja servad muutuvad läbipaistmatuks, seejärel pööra ümber ja grilli veel 1 kuni 2 minutit. Pintselda sojaglasuuriga ainult viimasel minutil, lastes sellel külge haakuda ja kergelt karamellistuda ilma kõrbemata.


  • 5. Lõpeta. Eemalda vardad kohe, kui kalmaar on just läbivalt läbipaistmatu ja hammustades endiselt pehme. Pind peab olema kohati kergelt söestunud, läikiva viimistlusega ja servadest mitte kuiv.


    • Serveerimine ja taldrikule seadmine


    Aseta vardad soojendatud taldrikutele puhta joonena. Tõsta järelejäänud glasuuri kalmaarile tagasihoidlikult peale, hoides esitluse vaoshoitud ja täpse. Serveeri kohe, kui pind on kuum ja sisemus jääb pehme.

    Professionaalsed märkused


  • Kalmaar vajab kiirust; pikk kuumus muudab selle tihkeks ja rabedaks.

  • Kalmaari kuivatamine enne grillimist on puhaste grillijälgede ja kontrollitud karamellistumise jaoks hädavajalik.

  • Lisa glasuur hilja, vastasel juhul tumeneb suhkur liiga kiiresti ja varjab kalmaari loomuliku maitse.
    • KetoMadala süsivesikusisaldusegaGluteenivabaPiimavabaPaleoTasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.