خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی Creamy Crisp

بار پروتئینی Creamy Crisp

بار پروتئینی Creamy Crisp
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 210 kcal
11% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع3.5g
چربی چندغیراشباع1.5g
چربی اشباع3.0g
کل کربوهیدرات 22.0g
7% DV
فیبر8.0g
نشاسته13.0g
قند1.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی16.0g
پروتئین گیاهی4.0g

درباره

بار میان‌وعده پروتئینی بسته‌بندی‌شده با کالری متوسط، پروتئین بالا، کربوهیدرات متوسط و فیبر نسبتاً بالا برای یک بار. این محصول با بادام تهیه می‌شود و برای میان‌وعده‌ای سیرکننده مناسب است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)2.0mcg7%
کولین22.0mg4%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
نیاسین (ویتامین B3)1.5mg9%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.6mg12%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg8%
ویتامین A10.0mcg1%
ویتامین B120.4mcg17%
ویتامین B60.1mg6%
ویتامین D0.5mcg3%
ویتامین E1.2mg8%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم180.0mg18%
مس120.0mcg13%
آهن1.8mg10%
منیزیم45.0mg11%
فسفر160.0mg23%
پتاسیم170.0mg4%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم180.0mg8%
روی1.5mg14%

دستور تهیه

پروتئین‌بار کرمی و ترد



یادداشت آغازین


این بار بر پایهٔ تضاد ساخته شده است: ماتریکسی نرم و کرمی پیرامونِ هسته‌ای ترد، با کرهٔ کاکائو که شکست تمیز ایجاد می‌کند و پروتئین شیر که ساختار می‌بخشد. شیرینی حساب‌شده است، نمک دقیق، و پایانِ طعم عمداً مهارشده تا بافت، اصلی‌ترین جلوهٔ لوکس باقی بماند. باید مانند یک شیرینیِ ترکیب‌شده و سنجیده خورده شود، نه به‌عنوان تقلیدی از محصولات قنادی.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: پروتئین‌بار

  • سبک یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازهٔ هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 45 دقیقه

  • درجهٔ سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • ترازوی دیجیتال

  • قابلمهٔ کوچک

  • کاسهٔ مقاوم به حرارت

  • کاردک سیلیکونی

  • قالب کوچک بار یا حفرهٔ 55 g مخصوص بار که با کاغذ پوشانده شده باشد

  • سینی فر

  • کاغذ روغنی

  • یخچال


    • مواد لازم


    پایهٔ بار


  • 16 g مخلوط پروتئین شیر

  • 10 g فیبر محلول ذرت

  • 8 g ایزومالتو-الیگوساکاریدها

  • 6 g بادام، ریز خردشده

  • 7 g کرهٔ کاکائو

  • 3 g روغن آفتابگردان

  • 1 g طعم‌دهنده‌های طبیعی

  • 0.5 g نمک دریایی

  • 0.5 g لسیتین

  • 3 g شیرین‌کننده‌ها


    • روش تهیه


  • 1. در صورت نیاز، قالب یا حفرهٔ بار را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را روی یک سینی کوچک قرار دهید. فضای کار را خشک نگه دارید؛ رطوبت، بافت نهایی را کدر می‌کند.

  • 2. مخلوط پروتئین شیر، فیبر محلول ذرت، ایزومالتو-الیگوساکاریدها، بادام خردشده، نمک دریایی و شیرین‌کننده‌ها را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. کاملاً مخلوط کنید تا مواد خشک به‌طور یکنواخت پخش شوند و بادام‌ها به هم نچسبیده باشند.

  • 3. کرهٔ کاکائو و روغن آفتابگردان را در یک قابلمهٔ کوچک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. فقط تا جایی گرم کنید که کرهٔ کاکائو کاملاً ذوب شود و مخلوط شفاف به نظر برسد، حدود 2 تا 3 دقیقه. نگذارید دود کند.

  • 4. از روی حرارت بردارید. لسیتین و طعم‌دهنده‌های طبیعی را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً پخش شوند و مخلوط براق و یکنواخت به نظر برسد.

  • 5. مخلوط گرمِ چربی را روی مواد خشک بریزید. با کاردک، به‌مدت 1 تا 2 دقیقه با فشار فولد کنید تا توده‌ای متراکم و منسجم شکل بگیرد. مخلوط باید هنگام فشرده شدن به هم بچسبد و هیچ بخش خشکِ باقی‌مانده‌ای نداشته باشد.

  • 6. مخلوط را به قالب آماده‌شده منتقل کنید. آن را محکم و یکنواخت فشار دهید و با فشاری ثابت، فضاهای خالی را از بین ببرید و سطحی تمیز ایجاد کنید. سطح رویی باید صاف و فشرده باشد.

  • 7. به‌مدت 20 تا 25 دقیقه خنک کنید تا بار کاملاً ببندد و در لمس سفت شود. در صورت نیاز، باید به‌راحتی از قالب جدا شود و با لبه‌ای مشخص برش بخورد.

  • 8. با دقت از قالب خارج کنید. بار نهایی باید متراکم، در بخش‌هایی براق، و هنگام گاز زدن ترد باشد، با درونی کرمی و پایانی نمکی و تمیز.


    • چیدمان و سرو


    بار را به‌صورت کامل روی بشقابی کوچک و ساده یا تخته‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده سرو کنید. اگر قرار است ساختار داخلی نشان داده شود، آن را با یک برش تمیز ارائه دهید؛ مقطع باید فشرده، یکنواخت و حساب‌شده به نظر برسد. تعادل باید ابتدا کرمی و سپس ترد خوانده شود، بدون هیچ خردشدگیِ قابل مشاهده.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • کرهٔ کاکائو را فقط به‌اندازه‌ای گرم نگه دارید که روان بماند، اما هرگز آن‌قدر داغ نشود که مخلوط را بیش از حد رقیق کند.

  • فشرده‌سازی ضروری است: فشار ناکافی، باری شکننده با انسجام ضعیف ایجاد می‌کند.

  • بادام خردشده باید همچنان قابل تشخیص بماند؛ اگر بیش از حد ریز باشد، بافت، ویژگی ترد خود را از دست می‌دهد.
    • بدون گلوتنگیاه‌خواریمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.