خانه / world / اروپا / سوئد / لقمه‌های سوشی دست‌برش با تن ماهی خردشده، یونی و پیازچه

لقمه‌های سوشی دست‌برش با تن ماهی خردشده، یونی و پیازچه

لقمه‌های سوشی دست‌برش با تن ماهی خردشده، یونی و پیازچه
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 180 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 290 kcal
14% DV
کل چربی 13.0g
20% DV
چربی تک‌غیراشباع7.0g
چربی چندغیراشباع3.1g
چربی اشباع2.2g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 24.0g
8% DV
فیبر2.0g
نشاسته19.0g
قند3.0g
پروتئین 17.0g
34% DV
پروتئین حیوانی17.0g

درباره

مجموعه‌ای کوچک از لقمه‌های سوشی‌مانند که با برنج سوشی و نوری تهیه می‌شوند و روی آن‌ها تن ماهی خردشده و یونی قرار می‌گیرد. پروتئین آن متوسط است، فیبر کمی دارد و به‌دلیل مایونز مقداری چربی افزوده هم دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)6.0mcg20%
کولین48.0mg9%
فولات (ویتامین B9)28.0mcg7%
نیاسین (ویتامین B3)4.1mg26%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.9mg18%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg14%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین A35.0mcg4%
ویتامین B127.8mcg325%
ویتامین B60.3mg16%
ویتامین C2.5mg3%
ویتامین D4.2mcg21%
ویتامین E2.1mg14%
ویتامین K18.0mcg15%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم32.0mg3%
مس180.0mcg20%
آهن1.6mg9%
منیزیم34.0mg8%
فسفر210.0mg30%
پتاسیم310.0mg7%
سلنیوم42.0mcg76%
سدیم420.0mg18%
روی1.4mg13%

لقمه‌های سوشی دست‌بُر با تُن خردشده، توتیای دریایی و پیازچه

یادداشت


این یک سوشی دقیق و در قالب کوچک است که برای سرو فوری تهیه می‌شود: برنج مزه‌دارِ گرم، نوریِ ترد، و مغزیِ متعادل از تُن خردشده و توتیای دریایی. تعادل این غذا به دما، کاردزنی و سرعت عمل بستگی دارد تا هر لقمه تمیز، نرم و متمایز بماند. مایونز به مقدار کم استفاده می‌شود تا تُن را به‌هم پیوند دهد، بی‌آنکه شیرینی دریاییِ توتیای دریایی را بپوشاند.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: سوشی

  • آشپزی یا خاستگاه: ژاپنی

  • نوع وعده: پیش‌غذا

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 180 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 0 دقیقه

  • زمان کل: 15 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • چاقوی سرآشپزی تیز

  • کاسه کوچک برای مخلوط کردن

  • کفگیر برنج یا قاشق

  • تخته برش

  • بشقاب سرو


    • مواد لازم


    پایه سوشی


  • برنج سوشی، پخته و مزه‌دار شده: 110 g

  • نوری: 6 g


    • مغزی


  • تُن خردشده: 35 g

  • توتیای دریایی: 20 g

  • مایونز: 8 g

  • پیازچه، نازک برش‌خورده: 1 g


    • روش تهیه


  • 1. برنج سوشی را در یک کاسه کوچک بریزید و با کفگیر برنج به‌آرامی باز کنید تا دانه‌ها سالم و کمی براق بمانند. آن را در دمای اتاق نگه دارید؛ باید نرم و انعطاف‌پذیر باشد، نه داغ.


  • 2. در کاسه‌ای جداگانه، تُن خردشده، مایونز و پیازچه را با هم ترکیب کنید. فقط تا جایی به‌آرامی مخلوط کنید که تُن کمی به هم بچسبد و از نظر ظاهری به‌طور یکنواخت مزه‌دار شود. مخلوط باید به‌نرمی کنار هم بماند، بدون آنکه حالت خمیری پیدا کند.


  • 3. نوری را به مستطیل‌ها یا مربع‌های کوچک، مناسب برای لقمه‌های هند رول، برش دهید. قطعات را تا آخرین لحظه خشک و ترد نگه دارید.


  • 4. برنج را به بخش‌های کوچک تقسیم کنید و هر بخش را با فشار ملایم به شکل یک بیضی فشرده یا توده‌ای کوتاه درآورید. برنج باید شکل خود را حفظ کند و در عین حال در لبه‌ها کمی نرم باشد.


  • 5. مقدار کمی از مخلوط تُن را روی هر تکه نوری بگذارید، سپس روی آن یک بخش مرتب از توتیای دریایی قرار دهید. مغزی را در مرکز و به مقدار کم نگه دارید تا نوری بتواند بدون پاره شدن، تمیز تا یا پیچیده شود.


  • 6. هر لقمه را درست پیش از سرو شکل دهید. نوری باید در لبه‌ها ترد بماند، برنج گرم و لطیف باشد، و مغزی خنک، خامه‌ای و از نظر طعم شفاف و تمیز باشد.


    • چیدمان و سرو


    لقمه‌های هند رول را در یک ردیف صاف و حساب‌شده روی بشقابی خنک بچینید. بلافاصله سرو کنید، پیش از آنکه نوری نرم شود، تا تضاد میان جلبک دریاییِ ترد، برنج لطیف و مغزیِ ابریشمی حفظ شود.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


    تُن را آن‌قدر ریز خرد کنید که به‌خوبی به هم بچسبد، اما نه آن‌قدر ریز که بافت خود را از دست بدهد. با توتیای دریایی با دقت کار کنید؛ باید سالم و براق روی کار بنشیند، نه له‌شده. سرعت عمل بخشی از این دستور است، زیرا کیفیت نهایی به حفظ تردی نوری بستگی دارد.
    بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.