خانه / world / اروپا / سوئد / مرغ آردی با فلفل سیاه و نمک

مرغ آردی با فلفل سیاه و نمک

مرغ آردی با فلفل سیاه و نمک
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 620 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 980 kcal
49% DV
کل چربی 49.0g
75% DV
چربی تک‌غیراشباع22.4g
چربی چندغیراشباع10.1g
چربی اشباع13.2g
چربی ترانس0.3g
کل کربوهیدرات 24.0g
8% DV
فیبر0.8g
نشاسته23.0g
قند0.2g
پروتئین 108.0g
100% DV
پروتئین حیوانی104.0g
پروتئین گیاهی4.0g

درباره

تکه‌های مرغ خام که با آرد طعم‌دار به‌طور کامل پوشانده شده‌اند و معمولاً برای سرخ‌کردن یا پخت در تابه آماده می‌شوند. این غذا پروتئین بالایی دارد، چربی آن متوسط است و مقدار کمی کربوهیدرات از پوشش آردی تأمین می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)9.0mcg30%
کولین420.0mg76%
فولات (ویتامین B9)52.0mcg13%
نیاسین (ویتامین B3)31.0mg194%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)5.1mg102%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.8mg60%
تیامین (ویتامین B1)0.4mg35%
ویتامین A45.0mcg5%
ویتامین B121.9mcg79%
ویتامین B62.4mg141%
ویتامین D1.2mcg6%
ویتامین E1.1mg7%
ویتامین K3.0mcg3%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم58.0mg6%
مس210.0mcg23%
آهن3.8mg21%
منیزیم95.0mg23%
فسفر920.0mg131%
پتاسیم1220.0mg26%
سلنیوم165.0mcg300%
سدیم980.0mg43%
روی7.2mg65%

مرغ آغشته به آرد با فلفل سیاه و نمک

یادداشت


این ساده‌ترین بیانِ مرغی است که با دقت آماده شده است: مزه‌دارشده، به‌سبکی در آرد غلتانده‌شده، و پخته‌شده تا زمانی که پوسته آن خشک، طلاییِ روشن، و در لبه‌ها ترد شود. آرد باید تنها لایه‌ای نازک باشد، نه هرگز خمیری غلیظ، تا مرغ یکنواخت بپزد و آبداریِ طبیعی خود را حفظ کند. آنچه در بشقاب باقی می‌ماند، مستقیم، خوش‌طعم، و دقیق است.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: مرغ

  • آشپزی یا خاستگاه: کلاسیک

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 2 نفر

  • اندازه هر وعده: 310 g

  • زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

  • زمان پخت: 20 دقیقه

  • زمان کل: 30 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات


  • 1 کاسه بزرگ مخلوط‌کردن

  • 1 سینی یا بشقاب کم‌عمق برای آردزنی

  • 1 تابه سنگین، 28 cm

  • 1 انبر

  • 1 توری سیمی یا سینیِ پوشانده‌شده


    • مواد لازم


    جزء اصلی


  • مرغ خام، برش‌خورده به قطعات مناسب سرو: 500 g

  • نمک: 8 g

  • فلفل سیاه، ریز آسیاب‌شده: 2 g

  • آرد گندم: 110 g


    • روش تهیه


  • 1. مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را به‌طور یکنواخت با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و قطعات را برگردانید تا چاشنی به همه سطوح بچسبد. 5 دقیقه استراحت دهید تا سطح آن کمی جمع شود و چاشنی را به خود بگیرد.


  • 2. آرد گندم را در یک سینی کم‌عمق پخش کنید. هر تکه مرغ را به‌سبکی و یکنواخت در آرد بغلتانید و فقط به‌اندازه‌ای فشار دهید که پوششی نازک و کامل ایجاد شود. هر تکه را بلند کنید و آرد اضافی را بتکانید؛ آرد باید به‌صورت لایه‌ای نازک و یکنواخت بچسبد، نه اینکه حالت خمیری پیدا کند.


  • 3. مرغِ پوشیده‌شده با آرد را به‌مدت 3 دقیقه روی توری سیمی قرار دهید. سطح آن باید مات به نظر برسد و در لمس خشک باشد؛ این مکث کوتاه از جدا شدن پوشش در تابه جلوگیری می‌کند.


  • 4. تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی تابه کاملاً داغ شد، قطعات مرغ را در یک لایه داخل آن بچینید و بین آن‌ها فاصله بگذارید. 8 تا 10 دقیقه از سمت اول بپزید، تا زیر آن طلاییِ پررنگ شود و آرد خودش را بگیرد.


  • 5. مرغ را برگردانید و 7 تا 9 دقیقه از سمت دوم بپزید. پوشش باید یکنواخت‌رنگ، کمی ترد، و خشک باشد؛ مرغ زمانی آماده است که آبِ آن شفاف خارج شود و گوشت در عین سفت بودن، در مرکز هنوز نرم و منعطف بماند.


  • 6. مرغ را به توری سیمی منتقل کنید و پیش از سرو 3 دقیقه استراحت دهید. پوسته باید سالم بماند و گوشت به بافتی آبدار و منسجم برسد.


    • چیدمان و سرو


    مرغ را با چیدمانی ساده و یکنواخت در بشقاب قرار دهید، به‌گونه‌ای که پوشش آن قابل‌دیدن و بدون شکستگی باقی بماند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که پوسته هنوز ترد است و داخل آن داغ و لطیف مانده است.

    نکات حرفه‌ای


  • آردزنیِ نازک ضروری است؛ آردِ اضافی طعم را کدر می‌کند و پوسته‌ای سنگین به وجود می‌آورد.

  • قطعات مرغ را هم‌اندازه نگه دارید تا پخت یکنواخت بماند.

  • پوشش نهایی باید خشک، کمی ترد، و محکم چسبیده باشد، نه ضخیم یا خمیری.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.