خانه / world / اروپا / سوئد / سیخ‌های ماهی مرکب کامل کبابی با لعاب سویا

سیخ‌های ماهی مرکب کامل کبابی با لعاب سویا

سیخ‌های ماهی مرکب کامل کبابی با لعاب سویا
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 420 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 390 kcal
20% DV
کل چربی 10.0g
15% DV
چربی تک‌غیراشباع4.8g
چربی چندغیراشباع2.3g
چربی اشباع2.1g
کل کربوهیدرات 6.0g
2% DV
نشاسته3.0g
قند3.0g
پروتئین 67.0g
100% DV
پروتئین حیوانی67.0g

درباره

سیخ‌های ماهی مرکب کامل کبابی با لعابی براق و طعمی ملس و شور. این غذای دریایی پروتئین بالایی دارد، کربوهیدراتش کم و چربی آن متعادل است و به دلیل سس و ادویه، سدیم آن می‌تواند بالا باشد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)9.0mcg30%
کولین270.0mg49%
فولات (ویتامین B9)22.0mcg6%
نیاسین (ویتامین B3)10.5mg66%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)2.1mg42%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.7mg54%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین A18.0mcg2%
ویتامین B126.8mcg283%
ویتامین B60.5mg29%
ویتامین C3.0mg3%
ویتامین D2.5mcg13%
ویتامین E1.2mg8%
ویتامین K0.8mcg1%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم140.0mg14%
مس1150.0mcg128%
آهن3.8mg21%
منیزیم145.0mg35%
فسفر980.0mg140%
پتاسیم1180.0mg25%
سلنیوم185.0mcg336%
سدیم980.0mg43%
روی6.5mg59%

سیخ‌های ماهی مرکب کامل گریل‌شده با لعاب سویا

یادداشت


این غذا بر پایه دقت ساخته شده است: ماهی مرکب که به‌سرعت روی حرارت بالا پخته می‌شود، سپس با لعاب سویای متعادل پوشانده می‌شود که شیرینی طبیعی آن را برجسته‌تر می‌کند. نتیجه باید نرم، کمی برشته، و در دهان خوش‌طعم و سبک باشد، نه لاستیکی و نه سنگین. اگر بلافاصله سرو شود، انضباط گریل و شفافیت دریا را با خود دارد.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: غذای دریایی گریل‌شده

  • سبک یا خاستگاه: با الهام از ژاپن

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 2 نفر

  • اندازه هر وعده: 210 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 23 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • گریل یا تابه گریل

  • 2 سیخ فلزی یا 4 سیخ چوبیِ از قبل خیس‌خورده

  • قابلمه کوچک

  • کاسه مخلوط‌کردن

  • انبر

  • برس شیرینی‌پزی


    • مواد لازم


    ماهی مرکب


  • 420 g ماهی مرکب کامل، پاک‌شده، در صورت نیاز بدن و بازوها از هم جدا شوند

  • 18 g روغن گیاهی

  • 8 g نمک


    • لعاب سویا


  • 24 g سس سویا

  • 6 g شکر

  • 10 g روغن گیاهی


    • روش تهیه


  • 1. ماهی مرکب را آماده کنید. ماهی مرکب را با دستمال کاغذی کاملاً خشک کنید. اگر بدن‌ها بزرگ هستند، آن‌ها را باز کنید تا صاف شوند؛ بدن‌های کوچک‌تر را کامل بگذارید. در صورت تمایل، روی سطح داخلی آن‌ها برش‌های سطحی ضربدری ایجاد کنید، با دقت که تا انتها بریده نشوند. 8 g نمک و 18 g روغن گیاهی را به‌طور یکنواخت روی آن بزنید، سپس 5 دقیقه استراحت دهید.


  • 2. لعاب را آماده کنید. در یک قابلمه کوچک، 24 g سس سویا، 6 g شکر و 10 g روغن گیاهی را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بگذارید و 1 تا 2 دقیقه هم بزنید، فقط تا زمانی که شکر حل شود و لعاب براق شود. آن را بیش از حد غلیظ نکنید؛ باید روان و کمی شربتی بماند.


  • 3. ماهی مرکب را به سیخ بکشید. بدن‌ها و بازوهای ماهی مرکب را به سیخ‌ها بکشید، طوری که صاف و محکم قرار بگیرند. چیدمان را یکنواخت نگه دارید تا ماهی مرکب در سراسر هر سیخ با سرعت یکسان بپزد.


  • 4. گریل کنید. گریل یا تابه گریل را روی حرارت بالا، با دمای سطحی حدود 220°C، گرم کنید. ماهی مرکب را 2 تا 3 دقیقه از سمت اول گریل کنید تا خط‌های گریل بیفتد و لبه‌ها کدر شوند، سپس برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر گریل کنید. فقط در دقیقه آخر، لعاب سویا را با برس روی آن بمالید تا به سطح بچسبد و کمی کاراملی شود، بدون آن‌که بسوزد.


  • 5. تمام کنید. به‌محض این‌که ماهی مرکب در تمام قسمت‌ها فقط کدر شد و هنوز هنگام گاز زدن نرم بود، سیخ‌ها را بردارید. سطح آن باید در بعضی نقاط کمی برشته باشد، با ظاهری براق و بدون خشکی در لبه‌ها.


    • چیدمان و سرو


    سیخ‌ها را به‌صورت منظم و در یک خط روی بشقاب‌های گرم‌شده بچینید. هر مقدار لعاب باقی‌مانده را با احتیاط و به مقدار کم روی ماهی مرکب بریزید تا ظاهر غذا ساده و دقیق بماند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که سطح آن هنوز داغ است و داخل آن نرم مانده است.

    نکات حرفه‌ای


  • ماهی مرکب به سرعت پاسخ می‌دهد؛ حرارت طولانی آن را سفت و شکننده می‌کند.

  • خشک‌کردن ماهی مرکب پیش از گریل‌کردن برای ایجاد خطوط تمیز گریل و کاراملی‌شدن کنترل‌شده ضروری است.

  • لعاب را دیر اضافه کنید، وگرنه شکر خیلی سریع تیره می‌شود و طعم طبیعی ماهی مرکب را می‌پوشاند.
    • کتوکم‌کربوهیدراتبدون گلوتنبدون لبنیاتپالئومتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.