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Épaule de porc à la sichuanaise marinée à l’huile pimentée

Épaule de porc à la sichuanaise marinée à l’huile pimentée
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Informations nutritionnelles

Par portion de 900 g

% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal

Calories 2240 kcal
100% DV
Lipides totaux 171.0g
100% DV
Acides gras mono-insaturés86.0g
Acides gras polyinsaturés18.0g
Acides gras saturés58.0g
Acides gras trans1.4g
Glucides totaux 18.0g
6% DV
Fibres2.0g
Amidon10.0g
Sucres6.0g
Protéines 153.0g
100% DV
Protéines animales153.0g

À propos

Grande épaule de porc crue enrobée d’une marinade à l’ail et à l’huile pimentée. Riche en protéines et en lipides, avec très peu de glucides provenant surtout de la marinade.

Ingrédients

Vitamines & minéraux

Vitamines

NutrimentQuantitéVQ%Demi-vie
Biotine (B7)18.0mcg60%
Choline780.0mg142%
Folates (B9)36.0mcg9%
Niacine (B3)34.0mg213%
Acide pantothénique (B5)8.1mg162%
Riboflavine (B2)2.1mg162%
Thiamine (B1)7.2mg600%
Vitamine A18.0mcg2%
Vitamine B126.3mcg263%
Vitamine B65.4mg318%
Vitamine C4.5mg5%
Vitamine D1.8mcg9%
Vitamine E1.9mg13%
Vitamine K10.0mcg8%

Minéraux

NutrimentQuantitéVQ%Demi-vie
Calcium95.0mg10%
Cuivre540.0mcg60%
Fer8.7mg48%
Magnésium155.0mg37%
Phosphore1710.0mg244%
Potassium2550.0mg54%
Sélénium315.0mcg573%
Sodium2850.0mg124%
Zinc19.5mg177%

Épaule de porc à la sichuanaise avec marinade à l’huile pimentée

Un plat de porc mariné, audacieux et savoureux, à base d’ail, de sauce soja, d’huile pimentée et d’épices réchauffantes. Il est préférable de le servir en préparation marinée crue uniquement si le porc est manipulé en toute sécurité et provient d’une filière adaptée à la consommation crue ; sinon, il doit être cuit.

Ingredients
  • Épaule de porc : 750 g

  • Ail : 30 g

  • Huile pimentée : 60 ml

  • Sauce soja : 40 ml

  • Flocons de piment rouge : 5 g

  • Poivre noir : 3 g

  • Sel : 7 g

  • Sucre : 5 g


    • Poids total : 900 g

    Instructions
  • 1. Hachez finement l’ail.

  • 2. Dans un bol, mélangez l’ail, l’huile pimentée, la sauce soja, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le sel et le sucre.

  • 3. Ajoutez l’épaule de porc et mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.

  • 4. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit.

  • 5. Servez frais ou à température ambiante s’il s’agit d’un plat mariné cru, ou faites cuire le porc complètement avant de servir si souhaité.


    • Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 0 minute, ou 25 à 35 minutes si cuit

    Conseils utiles
  • Équilibrez soigneusement le sel, car la sauce soja et l’huile pimentée apportent déjà de l’assaisonnement.

  • Pour une saveur optimale, coupez le porc en fines tranches avant de le faire mariner.

  • En cas de cuisson, assurez-vous que le porc atteigne une température interne sûre avant de servir.
    • KetoFaible en glucidesSans produits laitiersSans gluten
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    Bi-directional sync
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    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
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    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
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    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
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