Soupe de pommes de terre et légumes
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Informations nutritionnelles
Par portion de 520 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
305 kcal
15% DV
Lipides totaux
6.1g
9% DV
Acides gras mono-insaturés4.1g
Acides gras polyinsaturés0.8g
Acides gras saturés0.9g
Glucides totaux
58.4g
19% DV
Fibres9.1g
Amidon39.1g
Sucres10.2g
Protéines
7.2g
14% DV
Protéines végétales7.2g
À propos
Une soupe riche en légumes à base de pommes de terre en tranches, avec carottes, oignons et poireaux sautés. Elle est relativement pauvre en matières grasses, modérée en glucides et apporte des fibres, du potassium et de la vitamine A.
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 41.0mg | 7% | |
| Vitamine A | 1680.0mcg | 187% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 28% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacine (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Acide pantothénique (B5) | 1.6mg | 31% | |
| Vitamine B6 | 0.8mg | 48% | |
| Biotine (B7) | 8.5mcg | 28% | |
| Folates (B9) | 96.0mcg | 24% | |
| Vitamine C | 39.5mg | 44% | |
| Vitamine E | 1.4mg | 9% | |
| Vitamine K | 32.8mcg | 27% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 88.0mg | 9% | |
| Cuivre | 260.0mcg | 29% | |
| Fer | 2.3mg | 13% | |
| Magnésium | 54.0mg | 13% | |
| Phosphore | 175.0mg | 25% | |
| Potassium | 1450.0mg | 31% | |
| Sélénium | 5.8mcg | 11% | |
| Sodium | 420.0mg | 18% | |
| Zinc | 1.1mg | 10% |
Soupe de pommes de terre et légumes
Une soupe de légumes simple et classique, à base de pommes de terre, de carottes, d’oignon et de poireau mijotés dans de l’huile d’olive et assaisonnés de sel. Elle ressemble à une soupe rustique de pommes de terre ou à une soupe de légumes de base.
Pommes de terre, 250 g
Carottes, 90 g
Oignon, 70 g
Poireau, 60 g
Huile d’olive, 20 g
Sel, 30 g
Poids total : 520 g
1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Émincez l’oignon et le poireau.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon et le poireau, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, puis remuez pour bien les enrober d’huile.
5. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les légumes, salez et portez à ébullition.
6. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
7. Servez chaud en soupe, avec morceaux ou légèrement mixée si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Utilisez un peu moins de sel si le plat est destiné à être consommé dans le cadre d’un repas comprenant d’autres aliments déjà assaisonnés.
Pour une texture plus lisse, mixez une partie ou la totalité de la soupe après cuisson.
Un mijotage plus long renforcera la saveur des légumes.
Ingrédients
Poids total : 520 g
Instructions
Temps de préparation et de cuisson
Conseils utiles
VeganVégétarienMéditerranéenSans glutenSans produits laitiersÉquilibré