આઇસબર્ગ લેટિસ અને લાલ મરચાં સાથે વાસા ક્રિસ્પબ્રેડ

હેડનોટ

આ વિરોધાભાસનો અભ્યાસ છે: ભુરભુરું રાઈ, ઠંડી લેટિસ, અને તાજા મરચાંની સ્વચ્છ તીખાશ. આ વાનગી ચોકસાઈ પર આધારિત છે, કારણ કે તેમાં ઘટકો બહુ ઓછા હોવાથી, ટેક્સ્ચર અને પ્રમાણ જ તેની સંપૂર્ણ રચના બને છે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે સાદી, તીક્ષ્ણ અને સચોટ લાગે છે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વાનગી શ્રેણી: ક્રિસ્પબ્રેડ નાસ્તો

રસોઈ અથવા મૂળ: નોર્ડિક-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: હળવું એપેટાઇઝર

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 58 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 5 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું કટિંગ બોર્ડ

તીક્ષ્ણ છરી

સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

એસેમ્બલી

30 g રાઈ ક્રિસ્પબ્રેડ

22 g આઇસબર્ગ લેટિસ, ખૂબ જ બારીક કાપેલી

6 g લાલ મરચું, પાતળા કાપેલા સ્લાઇસ

રીત

1. રાઈ ક્રિસ્પબ્રેડને સ્વચ્છ કામ કરવાની સપાટી પર મૂકો. તેને સંપૂર્ણ અને અખંડિત રાખો; તેની સુકાઈ ગયેલી ભુરભુરાશ અને કરકરોપણું અંતિમ ટેક્સ્ચર માટે આવશ્યક છે.

2. આઇસબર્ગ લેટિસને ખૂબ જ બારીક કાપો. તે હલકી, ઠંડી અને કરકરી લાગવી જોઈએ, અને તેમાં વધારાની ભેજ ન હોવી જોઈએ.

3. લાલ મરચાંને પાતળા, સમાન રિંગ્સમાં કાપો. કાપતી વખતે બીજ સ્વાભાવિક રીતે અલગ પડે તો જ દૂર કરો; ગૂદાને દબાવો નહીં.

4. લેટિસને ક્રિસ્પબ્રેડ પર સમાન રીતે ગોઠવો, માત્ર હળવેથી દબાવો જેથી સપાટી હવાદાર અને સ્પષ્ટ રહે.

5. મરચાંના સ્લાઇસને લેટિસ પર સંયમિત અને સમાન પેટર્નમાં ફેલાવો. તીખાશ હાજર હોવી જોઈએ, પરંતુ પ્રબળ નહીં.

6. સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો અને તરત પીરસો, જ્યારે ક્રિસ્પબ્રેડ સંપૂર્ણ ભુરભુરું રહે અને લેટિસ તીવ્ર રીતે ઠંડી રહે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ક્રિસ્પબ્રેડને સંપૂર્ણ જ રાખીને, સાદી પ્લેટના મધ્યમાં પીરસો. લેટિસ ફિક્કા, ટેક્સ્ચરવાળા સ્તર તરીકે દેખાવું જોઈએ, અને લાલ મરચું રંગ અને તીખાશની ચોક્કસ રેખા આપે તેવું હોવું જોઈએ. અંતિમ કોળિયો સુકો, કરકરો, ઠંડો અને સ્વચ્છ રીતે તીખો લાગવો જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

લેટિસ સુકી અને બારીક કાપેલી હોવી જ જોઈએ; કોઈપણ ભેજ ક્રિસ્પબ્રેડને નરમ બનાવી દેશે.

મરચાંને પાતળા અને સમાન રીતે કાપો જેથી તીખાશ એક જગ્યાએ કેન્દ્રિત ન થાય પરંતુ સમાન રીતે ફેલાય.

તરત પીરસો. આ વાનગી વિરોધાભાસથી વ્યાખ્યાયિત થાય છે, અને વિરોધાભાસ ઝડપથી ફીકો પડી જાય છે.