ગોલ્ડન ચિકન પાસ્તા સ્કિલેટ

હેડનોટ

આ એક શિસ્તબદ્ધ સ્કિલેટ પાસ્તા છે: લીન ચિકન, યોગ્ય રીતે સીઝન કરેલું, અને પાસ્તા એક જ સુસંગત અંતિમ સમાપ્તિમાં એકત્રિત કરાયેલ. તેનું મૂલ્ય સંતુલનમાં છે, જેમાં ચિકનને સહારો આપવા માટે પાસ્તામાં પૂરતું બોડી છે, અને વાનગી ભારે લાગવાને બદલે સ્વચ્છ રહે એટલો સંયમ પણ છે. વાનગીનો સ્વભાવ સીધો, પોલિશ્ડ અને પૂર્ણ લાગવો જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સ્કિલેટ પાસ્તા

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 350 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 20 મિનિટ

કુલ સમય: 30 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ઢાંકણ સાથે 24 cm સ્કિલેટ

મધ્યમ સાઇઝનું સોસપેન

કોલન્ડર

ટોંગ્સ

કટિંગ બોર્ડ

શેફની છરી

સામગ્રી

મુખ્ય ઘટક

180 g ચિકન બ્રેસ્ટ, સાફ કરેલું

170 g પાસ્તા

રીત

1. મધ્યમ સાઇઝના સોસપેનમાં પાણી ઉકાળી સંપૂર્ણ ઉકળે ત્યાં સુધી લાવો. પાસ્તા ઉમેરો અને પેકેટ પર દર્શાવેલા સમય કરતાં 1 મિનિટ ઓછું રાંધો, જ્યાં સુધી બહારનો ભાગ નરમ થાય પરંતુ મધ્ય ભાગ થોડો કઠણ રહે. સારી રીતે નિતારીને અલગ રાખો.

2. પાસ્તા રંધાઈ રહ્યો હોય ત્યારે, ચિકન બ્રેસ્ટને સમાન બાઇટ-સાઇઝ ટુકડાઓમાં કાપો. કાપ સમાન રાખો જેથી ચિકન એકસરખા દરે રંધાય.

3. સ્કિલેટને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર મૂકો. ચિકનને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી બહારથી હળવું બ્રાઉન ન થાય અને અંદર સુધી સંપૂર્ણ અપારદર્શક ન બને. તેનો રસ સ્વચ્છ નીકળવો જોઈએ અને માંસ મજબૂત લાગવું જોઈએ, રબર જેવું નહીં.

4. નિતારેલો પાસ્તા સ્કિલેટમાં ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ સતત ટોસ કરો, જ્યાં સુધી પાસ્તા અને ચિકન સમાન રીતે ભળી ન જાય અને પાસ્તા ચળકતું અને સંપૂર્ણ ગરમ ન થાય.

5. તાપ પરથી ઉતારી લો અને પીરસતા પહેલાં સ્કિલેટને 1 મિનિટ માટે રહેવા દો. આ ટેક્સ્ચરને સ્થિર કરે છે અને વાનગીને ગોઠવાયેલ અંતિમ સ્થિતિમાં પૂર્ણ થવા દે છે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સીધું સ્કિલેટમાંથી પીરસો અથવા ગરમ કરેલી ઓછી ઊંડાઈની બાઉલમાં કાઢો. પાસ્તા આધારરૂપ હોવો જોઈએ, અને ચિકન ઉપર એકઠું રહેવાને બદલે આખી વાનગીમાં સમાન રીતે વિતરિત હોવું જોઈએ. અંતિમ પ્રસ્તુતિ સંક્ષિપ્ત, સ્વચ્છ અને તરત ખાવા માટે તૈયાર હોવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ચિકનને સમાન રીતે કાપો; અસમાન ટુકડાઓમાં મધ્ય ભાગ તૈયાર થાય તે પહેલાં કિનારીઓ વધુ રંધાઈ જશે.

પાસ્તાને સારી રીતે નિતારો જેથી તૈયાર વાનગી ભીની નહીં પરંતુ સ્પષ્ટ રચનાવાળી રહે.

અંતિમ ટોસ ટૂંકો અને નિયંત્રિત હોવો જોઈએ, જેથી પાસ્તાની અખંડિતતા જળવાઈ રહે અને સ્કિલેટ એકરૂપ બને.