બોટલ્ડ લેમોનેડ

હેડનોટ

આ સ્પષ્ટ અને સંતુલિત લેમોનેડ બોટલ સર્વિસ માટે બનાવવામાં આવ્યું છે: તેજસ્વી, સ્વચ્છ અને અતિશય મીઠું નહીં પરંતુ માપેલું. પ્રથમ ઘૂંટથી અંત સુધી લીંબુનો સ્વાદ હાજર રહે છે, અને એસિડિટીને મંદ કર્યા વગર તેને ગોળાઈ આપવા પૂરતી ખાંડનો આધાર મળે છે. યોગ્ય રીતે ઠંડું કરેલું હોય ત્યારે તેમાં તાજગીભર્યો ધારદાર અહેસાસ અને મૃદુ, પોલિશ્ડ બોડી હોવી જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: પીણું

રસોઈ અથવા મૂળ: ક્લાસિક અમેરિકન સોફ્ટ ડ્રિંક

કોર્સ પ્રકાર: ડ્રિંક

ઉપજ: 500 g

સર્વિંગ સાઇઝ: 250 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 5 મિનિટ

કુલ સમય: 15 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

ફાઇન-મેશ છણી

મિક્સિંગ બાઉલ

ફનલ

500 g બોટલ અથવા બે 250 g બોટલો

ડિજિટલ સ્કેલ

સામગ્રી

લેમોનેડ બેઝ

પાણી, 360 g

ખાંડ, 130 g

લીંબુના રસનું કન્સન્ટ્રેટ, 10 g

નેચરલ ફ્લેવર, 0.5 g

રીત

1. નાનાં સોસપેનમાં પાણી અને ખાંડ ભેગાં કરો. તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે ખાંડ સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય અને પ્રવાહી સ્વચ્છ દેખાય. ઉકાળો નહીં.

2. તાપ પરથી ઉતારી લો અને સિરપને 5 મિનિટ ઠંડું થવા દો. સિટ્રસ ઉમેરતા પહેલાં તે ગરમ રહેવું જોઈએ, બહુ ગરમ નહીં.

3. તેમાં લીંબુના રસનું કન્સન્ટ્રેટ અને નેચરલ ફ્લેવર ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. પ્રવાહીમાં સ્પષ્ટ લીંબુની સુગંધ આવવી જોઈએ અને સ્વાદ સ્વચ્છ, મીઠો અને તીખી એસિડિટી ધરાવતો હોવો જોઈએ.

4. લેમોનેડને ફાઇન-મેશ છણીમાંથી પસાર કરીને સ્વચ્છ મિક્સિંગ બાઉલમાં લો, પછી ફનલની મદદથી બોટલમાં भरो. તરત જ સીલ કરો અને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ઠંડું કરો, ઓછામાં ઓછા 2 કલાક.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સારી રીતે ઠંડું કરીને સ્વચ્છ ગ્લાસમાં અથવા સીધું બોટલમાંથી સર્વ કરો. તૈયાર લેમોનેડ ફિક્કું, તેજસ્વી અને સંપૂર્ણ મૃદુ હોવું જોઈએ, તેમાં કોઈ ગાદો ન હોવો જોઈએ અને અંતે તાજગીભર્યો, ધારદાર ફિનિશ હોવો જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

લીંબુ ઉમેરતા પહેલાં ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે ઓગાળવાથી પારદર્શિતા અને વધુ સુઘડ ટેક્સ્ચર જળવાય છે.

પીણાનો સ્વાદ રેફ્રિજરેટર તાપમાને સંતુલિત લાગવો જોઈએ; ઠંડક મીઠાશને મંદ કરે છે અને એસિડિટીને તેજ કરે છે, તેથી અંતિમ સમાયોજન બોટલમાં ભરતા પહેલાં કરવું જોઈએ.

બોટલમાં થોડો આરામ આપવાથી સ્વાદ સ્થિર થાય છે અને સારી રીતે એકરૂપ બને છે.