ચિકન, સોસેજ અને ટમેટા બ્રોથ સાથે બેયૂ જંબાલાયા

પ્રસ્તાવના

Jambalaya ગરમી, બંધારણ અને સંયમનું વાનગી છે, જેમાં ભાત મસાલાનો ભાર વહન કરે છે અને દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય એવો રહેવું જોઈએ. આ આવૃત્તિમાં, દાણા નરમ અને લવચીક રહે છે, માંસ સ્વાદિષ્ટ અને સ્પષ્ટ ઉપસ્થિત રહે છે, અને સુગંધિત શાકભાજી જરૂરી આધાર આપે છે. ટમેટા બ્રોથ વાનગીને બાંધે છે, પરંતુ તેની શિસ્ત ઢીલી પાડતું નથી.

રેસીપીની જરૂરી વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ભાતની વાનગી

રસોઈ અથવા મૂળ: Louisiana Creole

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 પોર્શન

સર્વિંગ સાઇઝ: 350 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 13 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

1 મધ્યમ sauté pan, 24 cm

1 ગરમીપ્રતિરોધક ચમચી અથવા સ્પેચ્યુલા

1 નાનું બાઉલ

1 સર્વિંગ પ્લેટ અથવા ઊંડાણ ઓછું બાઉલ

સામગ્રી

220 g રાંધેલો ભાત, શક્ય હોય તો એક દિવસ પહેલાનો અને દાણા અલગ થયેલો

90 g ચિકન અને/અથવા સોસેજ, રાંધેલું અને એક કોળિયા જેટલા ટુકડામાં કાપેલું

30 g બેલ પેપર, ડુંગળી અને સેલરીનું મિશ્રણ, બારીક સમારેલું

10 g ટમેટા આધારિત સીઝનિંગ બ્રોથ

રીત

1. sauté pan ને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. બેલ પેપર, ડુંગળી અને સેલરીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા ગરમ કરો, જ્યાં સુધી સુગંધ આવે અને થોડું નરમ થાય પરંતુ બ્રાઉન ન થાય.

2. ચિકન અને/અથવા સોસેજ ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધો, ટુકડાઓને શાકભાજી સાથે ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી સપાટી ગરમ થાય અને મિશ્રણમાંથી ગાઢ, સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવે.

3. રાંધેલો ભાત ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી પેનમાં હળવેથી ઉથલાવો, ચમચીથી ગાંઠો તોડી નાખો. દાણા સ્વચ્છ રીતે અલગ થવા જોઈએ અને શાકભાજી તથા માંસની સુગંધ ગ્રહણ કરવી જોઈએ.

4. ટમેટા આધારિત સીઝનિંગ બ્રોથ રેડો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી હળવેથી ઉથલાવતા રહો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે ભાત સમાન રીતે કોટ થાય અને સંપૂર્ણ ગરમ થઈ જાય. તૈયાર jambalaya ભીનું લાગવું જોઈએ પરંતુ પાણીદાર નહીં, દરેક દાણો અલગ અને હળવી ચમક ધરાવતો હોવો જોઈએ.

5. તરત જ તાપ પરથી ઉતારી લો અને પ્લેટમાં પીરસતા પહેલાં 1 મિનિટ માટે રહેવા દો. આ ટૂંકા વિરામથી ટેક્સ્ચર સ્થિર થાય છે અને સીઝનિંગ સારી રીતે ભળી જાય છે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ ઊંડાણ ઓછા બાઉલ અથવા પ્લેટના મધ્યમાં jambalaya ને ઢગલા જેવી રીતે મૂકો, કિનારીઓ સ્વચ્છ રાખો. તેને દબાવીને નહીં પરંતુ હળવેથી આકાર આપો, જેથી ભાત હવાદાર રહે અને માંસ સર્વત્ર દેખાતું રહે. દાણા ગરમ અને અલગ હોય ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

યોગ્ય રીતે ઠંડો કરેલો રાંધેલો ભાત વાપરો; તાજો રાંધેલો ભાત અંતિમ ઉથલાવામાં બેસી જશે.

તાપ મધ્યમ રાખો. વધુ તાપ ભાતને કઠણ બનાવશે અને ટમેટાના સીઝનિંગનો સ્વાદ મંદ કરશે.

વાનગી અંતે એકરૂપ હોવી જોઈએ, સોસ જેવી નહીં: બ્રોથ કોટ કરવો જોઈએ, તળિયે એકઠો નહીં થવો જોઈએ.