ગરમ સફેદ બ્રેડ સાથે મેઝેની ત્રિપુટી

સંતુલિત મેઝે પ્લેટનું સૌંદર્ય સંપૂર્ણપણે સંતુલન પર નિર્ભર છે: ધૂમ્ર સ્વાદ, ક્રીમીપણું, તીખાશ અને નરમાઈ એકબીજાને ઢાંકી ન દેતાં સાથે મળવા જોઈએ. અહીં, બાબાગાનૂશ, હમ્મસ અને Adjica ને અલગ-અલગ સ્વર તરીકે ગોઠવવામાં આવ્યા છે, જ્યારે સફેદ બ્રેડ જરૂરી નરમાઈ અને આધાર આપે છે. પરિણામ ઉદાર, સ્વચ્છ અને સંયમિત લાગવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: મેઝે પ્લેટર

રસોઈ અથવા મૂળ: પૂર્વ મધ્યધરિયા અને કોકેસિયન-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર અથવા શેર કરવા માટેની નાની પ્લેટ

ઉપજ: 1 પ્લેટર

સર્વિંગ સાઇઝ: 330 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 3 મિનિટ

કુલ સમય: 13 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું સર્વિંગ પ્લેટર

નાની ચમચી

બ્રેડ કાપવાની છરી

ટોસ્ટર અથવા સુકી તવી

ઇચ્છા હોય તો ત્રણ નાના સર્વિંગ ખાણા અથવા ramekins

સામગ્રી

મેઝેના ઘટકો

Babaganoush 80 g

Hummus 80 g

Adjica 30 g

બ્રેડ

નરમ સફેદ બ્રેડ 140 g

રીત

1. બાબાગાનૂશ, હમ્મસ અને Adjica ને 10 મિનિટ માટે રૂમ તાપમાને લાવો જેથી તેમની રચના નરમ થાય અને સ્વાદ વધુ ખુલ્લો લાગે. ડિપ્સ નરમ અને લવચીક હોવા જોઈએ, ઠંડા અને કઠોર નહીં.

2. સફેદ નરમ બ્રેડને ટોસ્ટરમાં અથવા મધ્યમ તાપ પર સુકી તવીમાં 2 થી 3 મિનિટ સુધી ગરમ કરો; તવી વાપરો તો એક વાર પલટાવો. બ્રેડ હળવેથી સંપૂર્ણ ગરમ થવી જોઈએ, મધ્યમાં નરમ રહેવી જોઈએ અને કિનારીઓ પર માત્ર હળવી કરકરી હોવી જોઈએ, વધુ ગાઢ રંગ આવ્યા વગર.

3. બાબાગાનૂશને સર્વિંગ પ્લેટરના એક ભાગમાં ચમચીથી મૂકો અને તેને નીચા અંડાકાર આકારમાં સમાન કરો. તેની બાજુમાં હમ્મસ મૂકી તેને બીજી ગોઠવેલી નાની ઢગલી અથવા ઓછી ઊંડાઈવાળી લહેર જેવી આકાર આપો. Adjica ને ત્રીજા, નાના ભાગમાં ચમચીથી મૂકો અને તેની કિનારી સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ રાખો.

4. જરૂર હોય તો ગરમ બ્રેડને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો, પછી તેને ડિપ્સની બાજુમાં ગોઠવેલી સીધી લીટીમાં અથવા પંખા જેવી ગોઠવણીમાં મૂકો. પ્લેટમાં ત્રણ સ્પષ્ટ ઘટકો દેખાવા જોઈએ, મિશ્રણ નહીં.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

બ્રેડ ગરમ હોય અને ડિપ્સ નરમ રહે ત્યારે તરત સર્વ કરો. પ્લેટર એવી રીતે રજૂ કરો કે ડિપ્સ અલગ રહે પરંતુ એકમાંથી બીજા સુધી સરળતાથી જઈ શકાય એટલા નજીક હોય. અંતિમ ગોઠવણી સંતુલિત હોવી જોઈએ, જેમાં બ્રેડ નરમ, તટસ્થ ફ્રેમ તરીકે કામ કરે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ડિપ્સને આકાર અને સ્થાનમાં અલગ રાખો; દૃશ્ય સ્પષ્ટતા આ વાનગીના સંયમનો મહત્વનો ભાગ છે.

ગરમ બ્રેડ આવશ્યક છે, પરંતુ તે નરમ જ રહેવી જોઈએ. વધુ ટોસ્ટ કરવાથી સંતુલન બગડશે.

જો Adjica ખાસ કરીને વધુ પ્રબળ હોય, તો તેની માત્રા સંક્ષિપ્ત રાખો જેથી તે પ્લેટને તેજ બનાવે, હાવી ન થાય.