લીંબુની ફાંકી સાથે સ્ટીમ્ડ ક્રેબ

પ્રસ્તાવના

આ કાંકરાનું સૌથી નિર્મળ સ્વરૂપ છે: મીઠાશભર્યું માંસ, સ્વચ્છ વરાળ, અને લીંબુની તેજ કટાર. આ વાનગી સંયમ પર આધારિત છે, કારણ કે ગરમી અથવા અમ્લતાનો નાનો પણ અતિરેક તેનું સંતુલન બગાડી દેશે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે નાજુક, ચોક્કસ અને સંપૂર્ણ બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સમુદ્રી આહાર

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: ક્લાસિક કિનારાપંથી

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 180 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રાંધવાનો સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 13 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

સ્ટીમર અથવા સ્ટીમર ઇન્સર્ટ સારી રીતે ફિટ થાય એવું સોસપેન

ઢાંકણ

નાની છરી

ચીમટો

સામગ્રી

કાંકરો, સાફ કરીને તૈયાર કરેલો: 160 g

લીંબુ, ફાંકોમાં કાપેલું: 20 g

રીત

1. સ્ટીમર અથવા પાણીવાળું સોસપેન ઊંચી આંચ પર સ્થિર ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. કાંકરો મૂકતા પહેલાં પાણીમાંથી જોરદાર અને સમાન વરાળ નીકળતી હોવી જોઈએ.

2. સ્ટીમર ઇન્સર્ટમાં કાંકરાને એક જ સ્તરમાં ગોઠવો. તરત ઢાંકી દો અને ઊંચી આંચ પર 8 મિનિટ સુધી વરાળમાં રાંધો, જ્યાં સુધી માંસ અપારદર્શક, દૃઢ અને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ ન થઈ જાય.

3. ચીમટાની મદદથી કાંકરાને તરત બહાર કાઢો. ખોળ સ્પર્શે ત્યારે ગરમ લાગવો જોઈએ અને માંસ સ્વચ્છ રીતે અલગ થવું જોઈએ, ભેજાળ અને મોતી જેવી રચના સાથે.

4. કાંકરો હજી ગરમ હોય ત્યારે પ્લેટમાં મૂકો અને બાજુમાં લીંબુના ફાંકા સાથે પૂર્ણ કરો.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

ગરમ પ્લેટના મધ્યમાં કાંકરો મૂકો અને લીંબુના ફાંકા એક બાજુ ગોઠવીને રાખો. તરત પીરસો, જેથી કાંકરાની મીઠાશ જીવંત રહે અને લીંબુનો સ્વાદ તેજ અને સ્વચ્છ રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

વરાળમાં રાંધતી વખતે શિસ્ત રાખો; લાંબો પડતો તાપ માંસને કઠણ બનાવી દેશે. અહીં લીંબુ માત્ર સજાવટ નથી, પરંતુ અંતિમ સંતુલન છે, જે કાંકરાની સ્વાભાવિક મીઠાશ જળવાઈ રહે તે માટે ટેબલ પર ઉમેરવું શ્રેષ્ઠ છે.