સૅલ્મન, ટમેટા, પાલક અને ઓટ ગ્રેટિન

પ્રસ્તાવના

આ સ્વચ્છ રેખાઓ અને શાંત સમૃદ્ધિ ધરાવતું ગોઠવાયેલ બેક છે: ટમેટાની અમ્લતા સામે સૅલ્મન, પાલકની લીલી તાજગી, અને ઓટ્સની નરમ રચના. ચીઝ વાનગીને માછલીના સ્વાદને દબાવ્યા વિના એકસૂત્ર ગ્રેટિનમાં બાંધે છે. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ વાનગી ભરપૂર, ચોક્કસ અને સંતુલિત લાગે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર બેક કરેલું ગ્રેટિન
રસોઈ અથવા મૂળ: આધુનિક યુરોપિયન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 420 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 25 મિનિટ
કુલ સમય: 40 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

1 નાનું ઓવનપ્રૂફ બેકિંગ ડિશ, અંદાજે 18 cm x 12 cm
1 નાનું સૉસપૅન
1 મિક્સિંગ બાઉલ
1 ચમચી
1 બારીક ખમણી

સામગ્રી

સૅલ્મન, ચામડી વગરનું, 1 મોટા ટુકડામાં કાપેલું: 150 g
ટમેટાં, પાકેલા, નાના ટુકડામાં કાપેલા: 100 g
પાલક, ધોઈને સારી રીતે નિતારેલું: 60 g
ઓટ્સ: 60 g
ચીઝ, બારીક ખમણેલું: 50 g

રીત

1. ઓવનને 190°C સુધી ગરમ કરો. સામગ્રી તૈયાર કરતાં વખતે બેકિંગ ડિશને ઓવનમાં હળવેથી ગરમ થવા દો; ગરમ ડિશ બેકને કિનારીઓએ સમાન રીતે સેટ થવામાં મદદ કરે છે.

2. નાનાં સૉસપૅનમાં ઓટ્સ સાથે 120 g પાણી મૂકો. મધ્યમ તાપ પર ધીમે ઉકળે ત્યાં સુધી લાવો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી, વારંવાર હલાવતા, રાંધો, જ્યાં સુધી ઓટ્સ પાણી શોષી ન લે અને જાડો, ચમચીથી પીરસી શકાય એવો આધાર ન બને. પછી તાપ પરથી ઉતારી લો.

3. ગરમ ઓટ્સમાં પાલક ઉમેરો અને 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી હલાવો, ફક્ત એટલું કે તે નરમ પડી જાય અને ચમકદાર બને. પછી ટમેટાં હળવેથી ભેળવો અને થોડું મિક્સ કરો જેથી તે સમાન રીતે ફેલાય પરંતુ સંપૂર્ણપણે તૂટી ન જાય.

4. ઓટ્સનું મિશ્રણ ગરમ બેકિંગ ડિશમાં ચમચીથી ભરો અને ચમચીની પાછળની બાજુથી સમાન કરો. ઉપર સૅલ્મન એક જ ટુકડામાં મૂકો. અહીં કોઈ મસાલા ઉમેરવામાં આવતા નથી; વાનગીનો સ્વાદ સ્વચ્છ અને સીધો જ રહેવું જોઈએ.

5. સૅલ્મન અને ઓટ્સના દેખાતા ભાગ પર ચીઝ સમાન રીતે છાંટો. 18 થી 20 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી ચીઝ ઓગળી ન જાય અને કેટલીક જગ્યાએ હળવી બ્રાઉન ન થાય, ટમેટાં કિનારીઓએ બબૂકા ન મારવા લાગે, અને સૅલ્મન મધ્ય સુધી અપારદર્શક ન થાય, જ્યારે સૌથી જાડા ભાગે માત્ર હળવી પારદર્શિતા બાકી રહે.

6. ઓવનમાંથી કાઢો અને 3 મિનિટ આરામ કરવા દો. બેક ઢીલી કૅસરોલ જેવી નહીં પરંતુ મજબૂત, એકસૂત્ર અને કાપી શકાય તેવી રચનામાં સ્થિર થવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

સીધું બેકિંગ ડિશમાંથી પીરસો અથવા ગરમ પ્લેટ પર એક સ્વચ્છ ભાગમાં કાઢી પીરસો, જેમાં સૅલ્મન ઓટ્સના આધાર પર ટકેલું હોય. તૈયાર વાનગી સ્તરદાર અને ગોઠવાયેલ લાગવી જોઈએ: ભીની માછલી, નરમ થયેલું ટમેટું, કોમળ પાલક, અને પાતળી સુવર્ણ ચીઝની પડથી બંધાયેલો સંકુચિત ઓટ્સનો આધાર.

વ્યાવસાયિક નોંધો

એવા પાકેલા ટમેટાં વાપરો જેમાં પૂરતી અમ્લતા હોય જેથી સૅલ્મન અને ચીઝની સમૃદ્ધિને સંતુલિત કરી શકાય. ઓટ્સને બેક કરતા પહેલાં રાંધવા જ જોઈએ; ઓવન પછી તે સુકા અથવા દાણાદાર ન રહેવા જોઈએ. સૅલ્મનને વધુ બેક ન કરો, કારણ કે તેની રચના નરમ અને ફક્ત સેટ થયેલી જ રહેવી જોઈએ.