સંપૂર્ણ ઠંડું પીરસેલું કિવી

પ્રસ્તાવના

આ કીવી તેના સૌથી શુદ્ધ સ્વરૂપમાં છે: તેજસ્વી, અમ્લીય અને સ્વચ્છ મીઠાશવાળી, જેમાં તાપમાન અને ચોકસાઈ સિવાય કોઈ શણગાર નથી. જ્યારે ફળ પાકેલું હોય અને યોગ્ય રીતે સંભાળવામાં આવ્યું હોય, ત્યારે તેની સુગંધ અને તાજગી દર્શાવવા માટે તેને વધુ કંઈ જ જરૂરી નથી. પરિણામ સરળ, ચોક્કસ અને સંપૂર્ણ છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: તાજા ફળની તૈયારી

રસોઈ અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક

કોર્સ પ્રકાર: હળવો કોર્સ / ડેઝર્ટ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 225 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

કટિંગ બોર્ડ

પેરિંગ નાઇફ

નાની પીરસવાની થાળી

સામગ્રી

ફળ

કીવી, છાલ ઉતારી અને છેડા કાપેલી: 225 g

રીત

1. જો કીવી પહેલેથી ઠંડી ન હોય તો તેને થોડા સમય માટે ઠંડી કરો. ફળ દૃઢ, સુગંધિત અને હળવા દબાણે માત્ર થોડું જ નરમ પડતું હોવું જોઈએ.

2. પેરિંગ નાઇફથી કીવીની છાલ સ્વચ્છ રીતે ઉતારો, ગૂદાને દબાઈ ન જાય તે રીતે આખી છાલ દૂર કરો. ડાંઠના છેડા કાપી નાખો.

3. કીવીને ગોઠવેલી રીતે સ્લાઇસ કરો અથવા ખંડોમાં વહેંચો, ટુકડાઓ અખંડિત અને સમાન રાખો. ગૂદો ચમકદાર, રસદાર અને તીવ્ર સુગંધવાળો રહેવું જોઈએ.

4. કીવીને નાની ઠંડી થાળીમાં એક જ ગોઠવાયેલા સ્તરમાં સજાવો. રજૂઆત સંયમિત અને ચોક્કસ રાખો.

5. ફળ તેજસ્વી, ઠંડું અને તેની સૌથી સ્વચ્છ રચનામાં હોય ત્યારે તરત પીરસો.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

કીવીને નીચી, સમાન ગોઠવણીમાં રજૂ કરો, જેથી કાપેલી સપાટીઓ દેખાય અને કુદરતી રંગ અખંડિત રહે. થાળી તાજી, સ્વચ્છ અને વિચારપૂર્વક ગોઠવેલી લાગવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ફળને તેની શ્રેષ્ઠ પાકાવસ્થાએ વાપરો; ઓછું પાકેલું કીવી કઠોર સ્વાદ આપશે, જ્યારે વધુ પાકેલું ફળ બેસી જશે અને તેની રચના ગુમાવશે.

કાપ્યા પછી ગૂદાને શક્ય તેટલું ઓછું સ્પર્શો, જેથી તેની ચમક અને બંધારણ જળવાઈ રહે.

ઠંડું પીરસો, પરંતુ બરફ જેવું નહીં, જેથી સુગંધ જીવંત રહે.