સ્ટેમવાળા ગ્લાસમાં ઠંડી પીરસેલી રેડ વાઇન

પ્રસ્તાવના

લાલ વાઇન, જ્યારે ચોકસાઈથી પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેને બહુ ઓછા હસ્તક્ષેપની જરૂર પડે છે. તેનું મૂલ્ય તાપમાન, સ્વચ્છતા અને સંયમમાં રહેલું છે, જે વાઇનની સ્વાભાવિક રચનાને કોઈ વિક્ષેપ વિના વ્યક્ત થવા દે છે. આ ગાર્નિશ અથવા શણગારની રચના નથી, પરંતુ વાઇનને તેની સૌથી અભિવ્યક્તિશીલ અવસ્થામાં શિસ્તબદ્ધ રીતે પીરસવાની રીત છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: પીણું

રસોઈ અથવા મૂળ: યુરોપિયન ક્લાસિક

કોર્સ પ્રકાર: એપેરિટિફ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 20 g

તૈયારી સમય: 2 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 2 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ડાંડીવાળો વાઇન ગ્લાસ

સામગ્રી

20 g લાલ વાઇન, સારી રીતે ઠંડી કરેલી

રીત

1. પીરસતા પહેલાં લાલ વાઇનને 12°C થી 16°C સુધી ઠંડી કરો. વાઇન ઠંડી લાગવી જોઈએ, બરફ જેવી નહીં, અને તેની સુગંધિત ઊંચાઈ જળવાઈ રહેવી જોઈએ.

2. વાઇનના 20 g ડાંડીવાળા વાઇન ગ્લાસમાં રેડો. બાઉલ સ્વચ્છ અને સપાટી સ્થિર રહે તેવી રીતે તરત પીરસો.

પ્લેટિંગ અને પીરસવાની રીત

સ્વચ્છ ડાંડીવાળા ગ્લાસમાં, કોઈ ગાર્નિશ વિના પીરસો. વાઇનને એકલી રજૂ કરો, જેથી તેનો રંગ, સુગંધ અને તાપમાન અનુભવને નિર્ધારિત કરે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

માપેલી માત્રામાં પીરસો જેથી વાઇન સંયમિત અને અભિવ્યક્તિશીલ રહે. તાપમાન નિર્ણાયક છે: બહુ ગરમ હોય તો વાઇન તેની સ્પષ્ટતા ગુમાવે છે, બહુ ઠંડી હોય તો તે નિષ્ક્રિય બની જાય છે.