સ્ટ્રોબેરી અને લિંગોનબેરી ક્રીમ સાથે સ્વીડિશ પેનકેક ટોર્ટા

પ્રસ્તાવના

આ સંયમ અને આકર્ષણ ધરાવતી સ્તરવાળી મીઠાઈ છે: પાતળી Swedish pancakes ને નરમ રીતે ફેટેલી ક્રીમ, તેજસ્વી સ્ટ્રોબેરી ફિલિંગ અને lingonberry jam ની ખટાશ સાથે ગોઠવવામાં આવે છે. સંતુલન ભરપૂરતા પર નહીં, પરંતુ ચોકસાઈ પર આધારિત છે; દરેક સ્તર અલગ જ રહેવું જોઈએ, જેથી tårta ના સ્લાઇસ સ્વચ્છ રીતે કાપી શકાય અને તેનો સ્વાદ ભારે નહીં પરંતુ હળવો લાગે. અંતે તે ઠંડી, નરમ અને એટલી જ મીઠી હોવી જોઈએ કે બેરીઝનો સ્વાદ મુખ્ય રહે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સ્તરવાળી મીઠાઈ
રસોઈ અથવા મૂળ: Swedish
કોર્સ પ્રકાર: મીઠાઈ
ઉપજ: 1 tårta, 10 થી 12 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 1 સ્લાઇસ, અંદાજે 85 g થી 105 g
તૈયારી સમય: 20 મિનિટ
રસોઈ સમય: 0 મિનિટ
કુલ સમય: 20 મિનિટ, ઇચ્છા હોય તો વધારાના ચિલિંગ સાથે
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

1 સર્વિંગ પ્લેટ અથવા કેક સ્ટેન્ડ
ઓફસેટ સ્પેચ્યુલા
નાની પેલેટ નાઇફ
તીક્ષ્ણ સ્લાઇસિંગ નાઇફ

સામગ્રી

Swedish pancakes, 11 પીસ, અંદાજે 550 g
Whipped cream, 300 g, નરમ રીતે ફેટેલી
Strawberry filling, 120 g
Lingonberry jam, 80 g

રીત

1. સર્વિંગ પ્લેટ અથવા કેક સ્ટેન્ડ પર એક Swedish pancake મૂકો. તેની સપાટી પર whipped cream નો પાતળો, સમાન સ્તર ફેલાવો, અને કિનારે 5 mm ની સાંકડી બોર્ડર છોડો. સ્તર સ્મૂથ અને નરમ હોવો જોઈએ, એટલો જાડો નહીં કે સરકી જાય.

2. બીજો pancake ઉમેરો અને whipped cream સાથે એ જ પ્રક્રિયા દોહરાવો. આ રીતે બધા pancakes વપરાઈ જાય ત્યાં સુધી સ્તરો ગોઠવતા રહો, whipped cream ને સમાન રીતે વહેંચો જેથી ગોઠવણી સમતલ અને સ્થિર રહે.

3. છેલ્લો pancake ગોઠવાઈ જાય પછી, બાકી રહેલી whipped cream ને ઉપર સ્વચ્છ અને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. સપાટી સ્મૂથ અને હળવી ગુંબજાકાર હોવી જોઈએ, અને કિનારીઓ ગોઠવેલી રીતે અંદર જ રહે.

4. ઉપર strawberry filling ચમચાથી મૂકો અને તેને હળવેથી સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. અંતે lingonberry jam ને ઉપર ટપકાવતાં અથવા ફેલાવતા પૂર્ણ કરો, પરંતુ સંયમિત નમૂનામાં, જેથી બંને ફળના ઘટકો દેખાતા અને અલગ રહે.

5. જો વધુ મજબૂત સ્લાઇસ ઇચ્છિત હોય, તો તૈયાર થયેલી tårta ને 15 મિનિટ માટે ચિલ કરો. કેક મધ્યમાં સેટ લાગવી જોઈએ અને કાપતી વખતે દબાઈ ન જાય તે રીતે તેના સ્તરો જાળવી રાખવા જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તીક્ષ્ણ નાઇફથી સ્લાઇસ કરો અને દરેક કાપ વચ્ચે નાઇફને સાફ પોંછો. દરેક ભાગને ફિક્કા pancakes, સફેદ ક્રીમ અને લાલ ફળના સ્વચ્છ ક્રોસ-સેક્શન તરીકે સર્વ કરો, જેમાં સ્તરો અખંડિત રહે અને ઉપરનો ભાગ જાણપૂર્વક સરળ રાખવામાં આવે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ફક્ત નરમ રીતે ફેટેલી whipped cream જ વાપરો; જો તે બહુ ઢીલી હશે તો tårta ઢળી જશે, અને જો બહુ કઠોર હશે તો સ્તરો તેમની નાજુક રચના ગુમાવશે. ફળના સ્તરો પાતળા અને નિયંત્રિત રાખો જેથી મીઠાઈ ભવ્ય રહે અને સ્વચ્છ રીતે સ્લાઇસ થાય.