בית / world / אירופה / שוודיה / חטיף חלבון Creamy Crisp

חטיף חלבון Creamy Crisp

חטיף חלבון Creamy Crisp
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 55 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 210 kcal
11% DV
סך השומן 8.0g
12% DV
שומן חד בלתי רווי3.5g
שומן רב בלתי רווי1.5g
שומן רווי3.0g
סך הפחמימות 22.0g
7% DV
סיבים תזונתיים8.0g
עמילן13.0g
סוכרים1.0g
חלבון 20.0g
40% DV
חלבון מן החי16.0g
חלבון מן הצומח4.0g

אודות

חטיף חלבון ארוז עם כמות קלוריות מתונה, תכולת חלבון גבוהה, כמות פחמימות מתונה וסיבים תזונתיים בכמות יחסית גבוהה לחטיף.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)2.0mcg7%
כולין22.0mg4%
פולאט (ויטמין B9)18.0mcg5%
ניאצין (ויטמין B3)1.5mg9%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.6mg12%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg15%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg8%
ויטמין A10.0mcg1%
ויטמין B120.4mcg17%
ויטמין B60.1mg6%
ויטמין D0.5mcg3%
ויטמין E1.2mg8%
ויטמין K2.0mcg2%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן180.0mg18%
נחושת120.0mcg13%
ברזל1.8mg10%
מגנזיום45.0mg11%
זרחן160.0mg23%
אשלגן170.0mg4%
סלניום6.0mcg11%
נתרן180.0mg8%
אבץ1.5mg14%

מתכון

חטיף חלבון קרמי ופריך



הקדמה


החטיף הזה בנוי על ניגודיות: מטריצה רכה וקרמית סביב פנים פריך, כאשר חמאת קקאו מעניקה שבירה נקייה וחלבון חלב מספק מבנה. המתיקות מדודה, המלח מדויק, והסיומת מאופקת במכוון כך שהמרקם יישאר מוקד הפינוק העיקרי. הוא צריך להיאכל כממתק מורכב ומוקפד, לא כחיקוי של ממתק תעשייתי.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית מנה: חטיף חלבון

  • מטבח או מקור: קונדיטוריה עכשווית

  • סוג מנה: נשנוש

  • תפוקה: חטיף 1

  • גודל מנה: 55 g

  • זמן הכנה: 20 דקות

  • זמן בישול: 8 דקות

  • זמן כולל: 45 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד


  • משקל דיגיטלי

  • סיר קטן

  • קערה עמידה בחום

  • מרית סיליקון

  • תבנית קטנה לחטיף או שקע מרופד לחטיף של 55 g

  • תבנית אפייה

  • נייר אפייה

  • מקרר


    • מרכיבים


    בסיס החטיף


  • 16 g תערובת חלבון חלב

  • 10 g סיב תירס מסיס

  • 8 g איזומלטו-אוליגוסכרידים

  • 6 g שקדים, קצוצים דק

  • 7 g חמאת קקאו

  • 3 g שמן חמניות

  • 1 g חומרי טעם טבעיים

  • 0.5 g מלח ים

  • 0.5 g לציטין

  • 3 g ממתיקים


    • אופן ההכנה


  • 1. רפדו את התבנית או שקע החטיף בנייר אפייה אם צריך, והניחו אותה על מגש קטן. שמרו על סביבת עבודה יבשה; לחות תפגע במרקם הסופי.

  • 2. ערבבו בקערה את תערובת חלבון החלב, סיב התירס המסיס, איזומלטו-אוליגוסכרידים, השקדים הקצוצים, מלח הים והממתיקים. ערבבו היטב כך שהמרכיבים היבשים יתפזרו באופן אחיד והשקדים לא יהיו בגושים.

  • 3. הניחו את חמאת הקקאו ושמן החמניות בסיר קטן על חום נמוך מאוד. חממו רק עד שחמאת הקקאו נמסה לגמרי והתערובת צלולה, כ-2 עד 3 דקות. אל תתנו לה להגיע לעישון.

  • 4. הסירו מהחום. ערבבו פנימה את הלציטין ואת חומרי הטעם הטבעיים עד לפיזור מלא, והתערובת נראית מבריקה ואחידה.

  • 5. מזגו את תערובת השומן החמה על המרכיבים היבשים. קפלו בנחישות בעזרת מרית במשך 1 עד 2 דקות עד שנוצרת מסה דחוסה ומלוכדת. התערובת צריכה להחזיק יחד בלחיצה, בלי אזורים יבשים שנותרו.

  • 6. העבירו את התערובת לתבנית המוכנה. הדקו אותה פנימה בחוזקה ובאופן אחיד, תוך שימוש בלחץ יציב כדי לבטל חללים וליצור פני שטח נקיים. החלק העליון צריך להיות ישר ודחוס.

  • 7. קררו במשך 20 עד 25 דקות, עד שהחטיף מתייצב לחלוטין ומרגיש יציב למגע. הוא צריך להשתחרר בצורה נקייה ולהיחתך עם קצה מוגדר אם צריך.

  • 8. חלצו מהתבנית בזהירות. החטיף המוגמר צריך להיות דחוס, מבריק בחלקו ופריך בנגיסה, עם פנים קרמי וסיומת מלוחה נקייה.


    • הגשה וצלחות


    הגישו את החטיף בשלמותו על צלחת קטנה ופשוטה או על לוח מרופד בנייר אפייה. הציגו אותו עם חיתוך נקי אחד אם רוצים להראות את המבנה הפנימי; החתך צריך להיראות הדוק, אחיד ומכוון. האיזון צריך להיקרא קודם כול כקרמי, אחר כך כפריך, ללא התפוררות נראית לעין.

    הערות מקצועיות


  • שמרו את חמאת הקקאו חמימה מספיק כדי להישאר נוזלית, אך לעולם לא חמה עד כדי כך שתדלל את התערובת יתר על המידה.

  • דחיסה היא חיונית: הידוק לא מספק ייצור חטיף שברירי עם לכידות ירודה.

  • השקדים הקצוצים צריכים להישאר מובחנים; אם הם דקים מדי, המרקם מאבד את האופי הפריך שלו.
    • ללא גלוטןצמחונימאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.