בית / world / אירופה / שוודיה / גראטן סלמון, עגבניות, תרד ושיבולת שועל

גראטן סלמון, עגבניות, תרד ושיבולת שועל

גראטן סלמון, עגבניות, תרד ושיבולת שועל
נרשם על ידי @leo | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 420 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 520 kcal
26% DV
סך השומן 28.0g
43% DV
שומן חד בלתי רווי10.0g
שומן רב בלתי רווי6.0g
שומן רווי9.0g
סך הפחמימות 28.0g
9% DV
סיבים תזונתיים5.0g
עמילן20.0g
סוכרים6.0g
חלבון 38.0g
76% DV
חלבון מן החי32.0g
חלבון מן הצומח6.0g

אודות

מנה מלוחה אפויה שמשלבת סלמון, עגבניות, תרד, גבינה ושיבולת שועל.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)8.0mcg27%
כולין140.0mg25%
פולאט (ויטמין B9)90.0mcg23%
ניאצין (ויטמין B3)12.0mg75%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)2.2mg44%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.5mg35%
תיאמין (ויטמין B1)0.3mg21%
ויטמין A320.0mcg36%
ויטמין B124.5mcg188%
ויטמין B61.0mg59%
ויטמין C18.0mg20%
ויטמין D8.0mcg40%
ויטמין E2.5mg17%
ויטמין K180.0mcg150%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן280.0mg28%
כרום6.0mcg17%
נחושת0.3mcg0%
יוד35.0mcg23%
ברזל3.2mg18%
מגנזיום95.0mg23%
מנגן1.6mg70%
מוליבדן18.0mcg40%
זרחן520.0mg74%
אשלגן980.0mg21%
סלניום45.0mcg82%
נתרן720.0mg31%
אבץ3.8mg35%

גראטן סלמון, עגבניות, תרד ושיבולת שועל

הערת פתיחה



זהו מאפה מורכב בעל קווים נקיים ועושר מאופק: סלמון מול חומציות העגבנייה, הרעננות הירוקה של התרד, והמבנה העדין של שיבולת השועל. הגבינה מאחדת את המנה לגראטן קוהרנטי מבלי להשתלט על הדג. כשהוא מוגש כראוי, הוא משביע, מדויק ומאוזן.

עיקרי המתכון



קטגוריית המנה: גראטן אפוי מלוח
מטבח או מקור: אירופי עכשווי
סוג מנה: מנה עיקרית
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 420 g
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 25 דקות
זמן כולל: 40 דקות
רמת קושי: בינונית

ציוד



תבנית אפייה קטנה חסינת חום לתנור, בגודל משוער של 18 ס"מ x 12 ס"מ
סיר קטן
קערת ערבוב
כף
פומפייה דקה

מרכיבים



סלמון, ללא עור, חתוך ליחידה גדולה אחת: 150 g
עגבניות, בשלות, חתוכות לקוביות: 100 g
תרד, שטוף ומסונן היטב: 60 g
שיבולת שועל: 60 g
גבינה, מגוררת דק: 50 g

אופן ההכנה



  • 1. חממו את התנור ל-190°C. חממו קלות את תבנית האפייה בתנור בזמן שאתם מכינים את המרכיבים; תבנית חמה מסייעת למאפה להתייצב באופן אחיד בקצוות.


  • 2. הכניסו את שיבולת השועל לסיר הקטן עם 120 g מים. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית ובשלו 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד ששיבולת השועל ספגה את המים ויצרה בסיס סמיך שניתן להניח בכף. הסירו מהאש.


  • 3. הוסיפו את התרד לשיבולת השועל החמה וערבבו במשך 30 עד 45 שניות, רק עד שהוא קמל ומקבל ברק. קפלו פנימה את העגבניות וערבבו בקצרה כך שיתפזרו באופן אחיד מבלי להתפרק לגמרי.


  • 4. העבירו בכף את תערובת שיבולת השועל לתבנית האפייה החמה ויישרו אותה בעזרת גב הכף. הניחו מעל את הסלמון כיחידה אחת. לא מוסיפים כאן תיבול; על המנה להישאר נקייה וישירה בטעמיה.


  • 5. פזרו את הגבינה באופן אחיד מעל הסלמון ועל פני השטח החשופים של תערובת שיבולת השועל. אפו 18 עד 20 דקות, עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות במקומות מסוימים, העגבניות מבעבעות בקצוות, והסלמון אטום במרכזו עם שקיפות קלה בלבד בנקודה העבה ביותר.


  • 6. הוציאו מהתנור והניחו למנה לנוח 3 דקות. המאפה צריך להתייצב למרקם מוצק, אחיד וניתן לחיתוך, ולא להישאר כתבשיל רך ונוזלי.


    • הגשה וצלחות



    הגישו ישירות מתבנית האפייה או חלקו לצלחת חמה במקטע נקי אחד, כשהסלמון מונח מעל בסיס שיבולת השועל. המנה המוגמרת צריכה להיקרא כשכבתית ומורכבת: דג עסיסי, עגבנייה מרוככת, תרד רך, ובסיס קומפקטי של שיבולת שועל המאוחד בקרום דק וזהוב של גבינה.

    הערות מקצועיות



    השתמשו בעגבניות בשלות עם די חומציות כדי להרים את העושר של הסלמון והגבינה. יש לבשל את שיבולת השועל לפני האפייה; היא לא אמורה להישאר יבשה או גרגרית לאחר היציאה מהתנור. אל תאפו את הסלמון יתר על המידה, שכן המרקם שלו צריך להישאר רך ורק עשוי בדיוק.
    מאוזןללא גלוטןים-תיכוני
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.