אגס ותפוח עלומים עם סוכר חום, חמאה ותבלינים חמים
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 320 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
260 kcal
13% DV
סך השומן
10.0g
15% DV
שומן חד בלתי רווי2.5g
שומן רב בלתי רווי0.4g
שומן רווי6.2g
סך הפחמימות
42.0g
14% DV
סיבים תזונתיים6.0g
עמילן1.0g
סוכרים33.0g
חלבון
1.0g
2% DV
חלבון מן הצומח1.0g
אודות
אגס ותפוח רכים שבושלו בעדינות, מתובלים בקינמון ובהל, ממותקים קלות בסוכר חום ומסיימים עם חמאה.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 8.0mg | 1% | |
| ויטמין A | 80.0mcg | 9% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 3% | |
| ויטמין B12 | 0.1mcg | 4% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.0mg | 2% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.3mg | 2% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.2mg | 4% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 5% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 1.0mcg | 3% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ויטמין C | 9.0mg | 10% | |
| ויטמין D | 0.1mcg | 1% | |
| ויטמין E | 0.4mg | 3% | |
| ויטמין K | 4.0mcg | 3% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 18.0mg | 2% | |
| כרום | 1.0mcg | 3% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| יוד | 1.0mcg | 1% | |
| ברזל | 0.5mg | 3% | |
| מגנזיום | 12.0mg | 3% | |
| מנגן | 0.1mg | 5% | |
| מוליבדן | 3.0mcg | 7% | |
| זרחן | 20.0mg | 3% | |
| אשלגן | 210.0mg | 4% | |
| סלניום | 0.5mcg | 1% | |
| נתרן | 55.0mg | 2% | |
| אבץ | 0.2mg | 2% |
אגס ותפוח עלומים עם סוכר חום, חמאה ותבלינים חמים
הערת פתיחה
זהו קינוח מאופק, בסגנון מיושן, שמתרומם בזכות דיוק. הפירות מתבשלים בעדינות בנוזל עד שהם רכים אך שומרים על צורתם, ואז מצופים בסירופ קל ומתובל שנושא את העומק השקט של סוכר חום וחמאה. כשהוא מוגש חם, טעמו צריך להיות נקי, ריחני ושלם.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
פירות
סירופ
אופן ההכנה
צלחות והגשה
מסדרים את הפירות בצורה מסודרת בקערה שטוחה או בצלחת, ואז יוצקים בכף את הסירופ המתובל החם מעליהם ומסביבם. ההגשה הסופית צריכה להיות קומפקטית ומכוונת, כשהפירות נראים לעין ומצופים בברק עדין ולא שקועים בנוזל.
הערות מקצועיות
השתמשו בפירות בדרגת בשלות דומה כדי שהאגס והתפוח יגיעו לאותו מרקם באותו זמן. שמרו רק על בעבוע עדין מאוד; רתיחה פעילה תפרק את הפירות ותעכיר את הסירופ. המנה במיטבה כשהסירופ נשאר קל והפירות שומרים על צורה נקייה ומוגדרת.
צמחוניים-תיכונימאוזן