בית / world / אירופה / שוודיה / צלחת בראנץ' עם סלמון מעושן, ביצים מקושקשות רכות, מיני דונאט ומיני פנקייקס

צלחת בראנץ' עם סלמון מעושן, ביצים מקושקשות רכות, מיני דונאט ומיני פנקייקס

צלחת בראנץ' עם סלמון מעושן, ביצים מקושקשות רכות, מיני דונאט ומיני פנקייקס
נרשם על ידי @ronja | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 323 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 724 kcal
36% DV
סך השומן 39.6g
61% DV
שומן חד בלתי רווי19.7g
שומן רב בלתי רווי6.1g
שומן רווי11.2g
שומן טראנס0.4g
סך הפחמימות 72.8g
24% DV
סיבים תזונתיים5.8g
עמילן42.4g
סוכרים24.6g
חלבון 21.5g
43% DV
חלבון מן החי18.7g
חלבון מן הצומח2.8g

אודות

צלחת בראנץ' מתוקה-מלוחה עם כמות חלבון בינונית, הרבה פחמימות מזוקקות ותכולת שומן גבוהה יחסית ממאפים ומטוגנים. היא כוללת גם מעט פירות וירקות, אך צפופה בקלוריות ביחס לגודל המנה הנראה לעין.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)12.4mcg41%
כולין168.0mg31%
פולאט (ויטמין B9)78.0mcg20%
ניאצין (ויטמין B3)4.8mg30%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.7mg34%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.6mg43%
תיאמין (ויטמין B1)0.4mg35%
ויטמין A412.0mcg46%
ויטמין B122.6mcg108%
ויטמין B60.4mg25%
ויטמין C9.8mg11%
ויטמין D2.1mcg11%
ויטמין E2.4mg16%
ויטמין K18.7mcg16%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן148.0mg15%
נחושת118.0mcg13%
ברזל2.8mg16%
מגנזיום34.0mg8%
זרחן286.0mg41%
אשלגן512.0mg11%
סלניום28.0mcg51%
נתרן812.0mg35%
אבץ1.9mg17%

צלחת בראנץ' עם סלמון מעושן, ביצים מקושקשות רכות, מיני דונאט ומיני פנקייקס

צלחת ארוחת בוקר מורכבת צריכה להרגיש נדיבה בלי להפוך לעמוסה. כאן, מלח, עשן, חלב ופירות מסודרים בניגוד מכוון: ביצים ותפוח אדמה חמים לעומק, סלמון לדיוק, והמרכיבים המתוקים לסיום הצלחת בקלילות. התוצאה היא הגשת בראנץ' מאוזנת עם מרקם ברור והפרדה נקייה.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית המנה: צלחת ארוחת בוקר וחטיפים מעורבת

  • מטבח או מקור: בראנץ' עכשווי

  • סוג מנה: ארוחת בוקר או ארוחה קלה

  • תפוקה: צלחת 1

  • גודל מנה: 323 g

  • זמן הכנה: 10 דקות

  • זמן בישול: 12 דקות

  • זמן כולל: 22 דקות

  • רמת קושי: קל עד בינוני


    • ציוד



  • מחבת נון-סטיק, 24 ס"מ

  • קערת ערבוב קטנה

  • מרית

  • צלחת להגשה


    • מרכיבים



    רכיב מלוח


  • 60 g ביצים מקושקשות

  • 35 g סלמון מעושן

  • 45 g קציצת האש בראון מתפוח אדמה

  • 20 g גבינה לבנה

  • 15 g מלפפון, פרוס

  • 1 g מלח

  • 0.5 g פלפל שחור

  • 5 g חמאה או שמן, לביצים ולהאש בראון


    • רכיב מתוק


  • 35 g מיני דונאט ורוד עם זיגוג וסוכריות

  • 40 g מיני פנקייקס

  • 40 g בננה, קלופה

  • 27 g ענבים ירוקים

  • 5 g אבקת סוכר


    • אופן ההכנה



  • 1. מניחים את קציצת ההאש בראון במחבת עם 3 g מהחמאה או השמן על חום בינוני. מבשלים 4 עד 5 דקות בצד הראשון, ואז הופכים ומבשלים 3 עד 4 דקות בצד השני. פני השטח צריכים להיות זהובים-כהים ופריכים, והמרכז חם לכל אורכו.


  • 2. מוסיפים את 2 g החמאה או השמן הנותרים לאותה מחבת ומנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את הביצים המקושקשות ומתבלים במלח ובפלפל שחור. מערבבים בעקביות במשך 2 עד 3 דקות עד שנוצרים גושים רכים, מבריקים וכמעט יציבים. מסירים מהאש כשהביצים עדיין נראות מעט רכות; המרקם הסופי צריך להיות קרמי, לא יבש.


  • 3. מחממים את המיני פנקייקס במחבת במשך 30 עד 45 שניות מכל צד, רק עד שהם גמישים וחמים עד המרכז. הם צריכים להישאר בהירים עם פני שטח עדינים ורכים.


  • 4. פורסים את הבננה לחתיכות אחידות. מסדרים את המלפפון בפרוסות מסודרות. משאירים את הענבים שלמים. חותכים או מחלקים את הגבינה הלבנה לחתיכות נקיות במידת הצורך להגשה.


  • 5. מניחים את הסלמון המעושן לצד הביצים, בקיפול עדין במקום לדחוס אותו. מוסיפים את ההאש בראון ליד המרכיבים המלוחים, ואז מניחים את הגבינה הלבנה והמלפפון בקבוצה נפרדת ומסודרת. מסדרים את הבננה, הענבים, המיני פנקייקס והמיני דונאט הוורוד כך שהפריטים המתוקים יישארו מובחנים מהחלק המלוח. מפזרים מעט אבקת סוכר על המיני פנקייקס.


    • סידור והגשה



    מגישים על צלחת גדולה אחת עם הפרדה ברורה בין המרכיבים המלוחים למתוקים. הביצים צריכות להישאר רכות ובמרכז הצד המלוח, כשהסלמון, הגבינה, המלפפון וההאש בראון מסודרים סביבן בפרופורציה מאוזנת. מציגים את הדונאט והפנקייקס כסיום מתוק מובחן, עם הפירות המסודרים בניקיון כדי להקליל את הקומפוזיציה.

    הערות מקצועיות



  • יש להסיר את הביצים המקושקשות הרכות מהאש לפני שהן נראות יציבות לגמרי; החום השיורי צריך להשלים את המרקם.

  • שמרו על הסלמון ללא מגע עד שלב הסידור כדי שפני השטח שלו יישארו חלקים כמשי.

  • הצלחת נשענת על ניגוד: פריך מול רך, מלוח מול מתוק, חם מול קריר. כל רכיב צריך להישאר מובחן.
    • מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.