Početna / world / Europa / Švedska / Bakalar s beurre blancom, redukcijom crnog vina i proljetnim povrćem

Bakalar s beurre blancom, redukcijom crnog vina i proljetnim povrćem

1 korisnika se svidjela ova namirnica | 0 korisnika je spremilo ovu namirnicu

Nutritivne vrijednosti

Po porciji od 390 g

% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal

Kalorije 520 kcal

26% DV

Ukupne masti 28.0g

43% DV

Ukupni ugljikohidrati 24.0g

8% DV

Proteini 38.0g

76% DV

O proizvodu

Elegantno jelo od bakalara posluženo s cvjetačom, beurre blancom, redukcijom crnog vina, proljetnom mrkvom na maslacu i estragonom.

Sastojci

Vitamini i minerali

Vitamini

Nutrijent	Količina	DV%
Kolin	110.0mg	20%
Vitamin A	620.0mcg	69%
Tiamin (B1)	0.1mg	13%
Vitamin B12	2.2mcg	92%
Riboflavin (B2)	0.2mg	17%
Niacin (B3)	8.5mg	53%
Pantotenska kiselina (B5)	1.7mg	34%
Vitamin B6	0.5mg	26%
Biotin (B7)	4.0mcg	13%
Folat (B9)	70.0mcg	18%
Vitamin C	28.0mg	31%
Vitamin D	2.5mcg	13%
Vitamin E	2.8mg	19%
Vitamin K	22.0mcg	18%

Minerali

Nutrijent	Količina	DV%
Kalcij	80.0mg	8%
Krom	4.0mcg	11%
Bakar	0.1mcg	0%
Jod	55.0mcg	37%
Željezo	1.8mg	10%
Magnezij	45.0mg	11%
Mangan	0.3mg	11%
Molibden	12.0mcg	27%
Fosfor	320.0mg	46%
Kalij	720.0mg	15%
Selen	38.0mcg	69%
Natrij	520.0mg	23%
Cink	1.2mg	11%

Bakalar s beurre blancom, redukcijom od crnog vina i proljetnim povrćem

Klasično riblje jelo na tanjuru s nježnim bakalarom posluženim uz maslacasti beurre blanc i redukciju od crnog vina, uz cvjetaču i proljetnu mrkvu. Kompozicija je elegantna i nadahnuta francuskom kuhinjom, s bogatom ravnotežom umaka nasuprot blagoj bijeloj ribi.

Sastojci

Bakalar: 170 g

Cvjetača: 90 g

Beurre blanc: 45 g

Redukcija od crnog vina: 20 g

Proljetna mrkva: 55 g

Maslac: 10 g

Upute

1. Lagano začinite bakalar i nježno ga kuhajte dok ne postane taman neproziran i listićav.

2. Kuhajte cvjetaču na pari ili je blanširajte dok ne omekša, zatim je zagrijte s malo maslaca.

3. Kuhajte proljetnu mrkvu dok ne bude mekana, ali još lagano hrskava, zatim je lagano glazirajte preostalim maslacem.

4. Rasporedite cvjetaču i mrkvu na tanjur kao podlogu od povrća.

5. Stavite bakalar na povrće ili uz njega.

6. Žlicom prelijte beurre blanc preko bakalara i dovršite redukcijom od crnog vina oko tanjura.

Vrijeme pripreme i kuhanja

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 12 minuta

Korisni savjeti

Održite bakalar sočnim tako da ga kuhate nježno na umjerenoj temperaturi.

Zagrijte umake prije posluživanja kako bi ostali sjajni.

Nemojte prekuhati povrće; trebalo bi zadržati malo čvrstoće i boju.

Bez glutenaUravnotežena