Sítrus vítamínvatn

Inngangur

Þetta er tært, bjart vítamínbætt vatn sem byggir á hófsemi fremur en sætleika. Jafnvægið á að vera hreint og létt súrt, með nægum sykri til að gefa drykknum fyllingu og nægri sýru til að halda endabragðinu skýru. Borið fram vel kælt verður það markviss hressing fremur en einfalt bragðbætt vatn.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Vítamínbættur drykkur

Matargerð eða uppruni: Nútímalegt

Tegund réttar: Drykkur

Uppskrift gefur: 750 g

Skammtastærð: 250 g

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 10 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Stafræn vog

Lítill pottur

Pískur

Fínsigti

Kanna eða flaska, 1 lítra rúmtak

Kæld framreiðsluglös

Hráefni

Grunnur

Vatn, 686 g

Sykur, 60 g

Sítrónusýra, 2 g

Náttúrulegt bragðefni, 2 g

Vítamína- og steinefnablanda, 0 g

Aðferð

1. Hellið 500 g af vatninu í lítinn pott og bætið sykrinum út í. Setjið yfir meðalhita og hrærið í 2 til 3 mínútur, rétt þar til sykurinn er að fullu uppleystur og vökvinn tær. Ekki láta suðuna koma upp.

2. Takið af hitanum og pískið sítrónusýruna saman við þar til hún er alveg uppleyst. Vökvinn á að bragðast hreint súr, án nokkurrar kornáferðar.

3. Bætið náttúrulega bragðefninu út í og pískið stuttlega til að dreifa því jafnt.

4. Bætið þeim 186 g af vatni sem eftir eru út í og pískið til að kæla blönduna lítillega. Vökvinn á að vera einsleitur og tær.

5. Bætið vítamína- og steinefnablöndunni út í og pískið þar til hún er að fullu innfelld. Hellið drykknum í gegnum fínsigti í könnu eða flösku ef einhverjar óuppleystar agnir eru eftir.

6. Kælið í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en borið er fram. Fullgerði drykkurinn á að vera kaldur, bjartur og létt sætur, með skýru súru endabragði.

Framsetning og framreiðsla

Berið fram 250 g í hverju glasi í kældum, mjóum glösum. Drykkurinn á að vera tær og fágaður, með fölri, ljómandi ásýnd og hressandi, skýru endabragði.

Athugasemdir fagfólks

Leysið sykurinn alveg upp áður en sýrunni er bætt út í; það heldur áferðinni hreinni.

Haldið blöndunni rétt undir suðu til að varðveita ferskan ilmprófíl.

Kælið vel fyrir framreiðslu, þar sem bragðið verður skarpara og nákvæmara þegar drykkurinn er kaldur.