チョコレートカスタード
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栄養成分表示
180gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
360 kcal
18% DV
脂質
21.0g
32% DV
一価不飽和脂肪6.4g
多価不飽和脂肪0.8g
飽和脂肪13.0g
トランス脂肪0.8g
炭水化物
38.0g
13% DV
食物繊維1.5g
でん粉3.5g
糖類33.0g
たんぱく質
6.5g
13% DV
動物性たんぱく質6.5g
概要
バニラとチョコレートを合わせた小さなカップデザートです。エネルギー密度が高く、糖質と飽和脂肪が多めで、乳製品由来のたんぱく質をほどよく含みます。
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 38.0mg | 7% | |
| ビタミンA | 180.0mcg | 20% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 5% | |
| ビタミンB12 | 0.8mcg | 31% | |
| ビタミンB2 | 0.3mg | 25% | |
| ナイアシン | 0.2mg | 1% | |
| パントテン酸 | 0.6mg | 11% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 4% | |
| ビオチン | 3.5mcg | 12% | |
| 葉酸 | 12.0mcg | 3% | |
| ビタミンC | 0.8mg | 1% | |
| ビタミンD | 0.6mcg | 3% | |
| ビタミンE | 0.6mg | 4% | |
| ビタミンK | 1.8mcg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 210.0mg | 21% | |
| 銅 | 70.0mcg | 8% | |
| 鉄 | 0.9mg | 5% | |
| マグネシウム | 24.0mg | 6% | |
| リン | 180.0mg | 26% | |
| カリウム | 310.0mg | 7% | |
| セレン | 5.5mcg | 10% | |
| ナトリウム | 115.0mg | 5% | |
| 亜鉛 | 0.8mg | 7% |
チョコレートカスタード
ミルク、クリーム、卵黄、ココア、砂糖、バニラで作る、濃厚でスプーンですくえるチョコレートカスタードです。クラシックなクレーム・アングレーズやポ・ド・クレームのベースに似ており、冷やして、または少し温かい状態で提供します。
牛乳 70 g
クリーム 45 g
砂糖 20 g
ココアパウダー 10 g
卵黄 20 g
バニラ 15 g
合計: 180 g
1. 小さめの鍋に牛乳、クリーム、砂糖、ココア、バニラを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
2. 中火で湯気が立つまで温めますが、沸騰させないでください。
3. ボウルに卵黄を入れ、軽く泡立てます。
4. 泡立て器で絶えず混ぜながら、温度をなじませるために熱いココア液を卵黄に少しずつ注ぎます。
5. 混ぜ合わせたものを鍋に戻し、弱火で絶えず混ぜながら、スプーンの背に薄く付く程度までとろみがつくまで加熱します。
6. すぐに火から下ろし、よりなめらかな食感にしたい場合は漉します。
7. 提供前に冷やすか、カスタードソースとして温かいまま提供します。
下準備時間: 10分
調理時間: 10分
卵黄が炒り卵状にならないよう、火加減は弱く保ちます。
よりシルキーな食感にするには、加熱後にカスタードを漉してください。
デザートとして提供する場合は、少なくとも1時間冷やしてください。
材料
合計: 180 g
作り方
下準備時間と調理時間
役立つヒント
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