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チョコレートカスタード

チョコレートカスタード
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栄養成分表示

180gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 360 kcal
18% DV
脂質 21.0g
32% DV
一価不飽和脂肪6.4g
多価不飽和脂肪0.8g
飽和脂肪13.0g
トランス脂肪0.8g
炭水化物 38.0g
13% DV
食物繊維1.5g
でん粉3.5g
糖類33.0g
たんぱく質 6.5g
13% DV
動物性たんぱく質6.5g

概要

バニラとチョコレートを合わせた小さなカップデザートです。エネルギー密度が高く、糖質と飽和脂肪が多めで、乳製品由来のたんぱく質をほどよく含みます。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン3.5mcg12%
コリン38.0mg7%
葉酸12.0mcg3%
ナイアシン0.2mg1%
パントテン酸0.6mg11%
ビタミンB20.3mg25%
ビタミンB10.1mg5%
ビタミンA180.0mcg20%
ビタミンB120.8mcg31%
ビタミンB60.1mg4%
ビタミンC0.8mg1%
ビタミンD0.6mcg3%
ビタミンE0.6mg4%
ビタミンK1.8mcg2%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム210.0mg21%
銅70.0mcg8%
鉄0.9mg5%
マグネシウム24.0mg6%
リン180.0mg26%
カリウム310.0mg7%
セレン5.5mcg10%
ナトリウム115.0mg5%
亜鉛0.8mg7%

チョコレートカスタード

ミルク、クリーム、卵黄、ココア、砂糖、バニラで作る、濃厚でスプーンですくえるチョコレートカスタードです。クラシックなクレーム・アングレーズやポ・ド・クレームのベースに似ており、冷やして、または少し温かい状態で提供します。

材料


  • 牛乳 70 g

  • クリーム 45 g

  • 砂糖 20 g

  • ココアパウダー 10 g

  • 卵黄 20 g

  • バニラ 15 g


    • 合計: 180 g

    作り方


  • 1. 小さめの鍋に牛乳、クリーム、砂糖、ココア、バニラを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

  • 2. 中火で湯気が立つまで温めますが、沸騰させないでください。

  • 3. ボウルに卵黄を入れ、軽く泡立てます。

  • 4. 泡立て器で絶えず混ぜながら、温度をなじませるために熱いココア液を卵黄に少しずつ注ぎます。

  • 5. 混ぜ合わせたものを鍋に戻し、弱火で絶えず混ぜながら、スプーンの背に薄く付く程度までとろみがつくまで加熱します。

  • 6. すぐに火から下ろし、よりなめらかな食感にしたい場合は漉します。

  • 7. 提供前に冷やすか、カスタードソースとして温かいまま提供します。


    • 下準備時間と調理時間


  • 下準備時間: 10分

  • 調理時間: 10分


    • 役立つヒント


  • 卵黄が炒り卵状にならないよう、火加減は弱く保ちます。

  • よりシルキーな食感にするには、加熱後にカスタードを漉してください。

  • デザートとして提供する場合は、少なくとも1時間冷やしてください。
    • ベジタリアングルテンフリーバランス
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