Grand cheeseburger cum lardo, cepa caramelizata et frixis caseosis onustis

Praefatio

Hic est burgerus disciplina compositus: pastillus bubulus rite adustus, bacon ad profunditatem, cepa caramelizata ad dulcedinem, et cheddar acutus ad structuram. Servitur cum assulis caseatis onustis, quae eundem saporis salsi modum referunt sine catino onerando. Effectus est opulentus, libratus, et haud dubie compositus.

Essentialia recipe

Categoria ferculi: Burgerus et assulae frixae

Culina sive origo: Americana

Genus cursus: Ferculum principale

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 645 g

Tempus praeparationis: 20 minuta

Tempus coctionis: 20 minuta

Tempus totale: 40 minuta

Difficultas: Media

Instrumenta

Sartago gravis aut lamina plana

Parva cacabus

Lanx clibani

Spatha

Forceps

Culter et tabula sectoria

Ingredientia

Burgerus

1 panis brioche cum sesamo, divisus

180 g pastillus bubulus

20 g caseus cheddar

30 g bacon

40 g cepa caramelizata

10 g cepa rubra, tenuissime secta

25 g lycopersicum, sectum

15 g lactuca foliosa

15 g maionesa

Assulae caseatae onustae

180 g assulae gallicae e tubere

40 g salsa casei cheddar

20 g bacon

10 g cepa viridis, subtiliter secta

Modus

1. Clibanum ad 220°C calefac. Assulas gallicas e tubere super lanx clibani in uno strato expande et coque per 18 ad 22 minuta, semel medio tempore vertens, donec alte aureae sint, ad margines crispae, et intus tenerae.

2. Dum assulae coquuntur, bacon in sartaginem frigidam pone et super ignem medium constitue. Coque per 6 ad 8 minuta, pro necessitate vertens, donec adeps resolvatur et bacon crispum fiat. Breviter cola, deinde pro necessitate seca aut frange.

3. Ignem sub sartagine auge aut laminam planam utere. Pastillum bubulum coque per 3 ad 4 minuta in primo latere, deinde verte et coque adhuc 2 ad 3 minuta ad gradum medium, aut paulo diutius si firmitas maior praeferatur. Minuto ultimo, caseum cheddar super pastillum pone et sine eum in nitidum stratum liquescere.

4. Panem brioche cum sesamo divide et latera secta in sartagine torrefac donec leviter aurea et calida sint, circiter 1 minutum. Mica mollis esse debet, non arida.

5. Cepam caramelizatam leniter calefac per 1 ad 2 minuta, tantum donec nitida et soluta fiat. Serva eam mollem et sapore profundo.

6. Burgerum compone: maionesam super panem inferiorem expande, adde lactucam foliosam, deinde lycopersicum et cepam rubram. Pastillum caseo tectum superpone, deinde bacon et cepam caramelizatam. Operculo panis claude.

7. Assulas perfice salsa casei cheddar calefacta donec levis et effundibilis sit. Cochleari eam super assulas calidas infunde, deinde bacon et cepam viridem superne sparge. Statim servi, dum assulae ad margines crispae manent et salsa casei fervide liquefacta est.

Instructio ad apponendum et serviendum

Burgerum in catino paulum extra centrum pone et assulas onustas iuxta eum in acervo compacto constitue. Catinus largus sed moderatus videri debet, burgero recto stante et assulis manifeste ornatis, non obrutis.

Notae professionales

Panem torrefac tantum donec leviter coloretur; nimia adustio burgerum gravem efficiet.

Bacon satis crispum esse debet ut nitide secari possit, sed non friabile.

Assulas calidas serva cum salsa induuntur, ut caseus adhaereat et superficies viva maneat.