Pagrindinis / world / Europa / Švedija / Ant grotelių kepti visų kalmarų iešmeliai su sojų glajumi

Ant grotelių kepti visų kalmarų iešmeliai su sojų glajumi

Ant grotelių kepti visų kalmarų iešmeliai su sojų glajumi
0 naudotojams patiko šis maisto produktas | 0 naudotojai išsaugojo šį maisto produktą

Maistinė vertė

Vienoje 420 g porcijoje

% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta

Kalorijos 390 kcal
20% DV
Iš viso riebalų 10.0g
15% DV
Mononesočiosios riebalų rūgštys4.8g
Polinesočiosios riebalų rūgštys2.3g
Sočiosios riebalų rūgštys2.1g
Iš viso angliavandenių 6.0g
2% DV
Krakmolas3.0g
Cukrūs3.0g
Baltymai 67.0g
100% DV
Gyvūniniai baltymai67.0g

Apie

Ant grotelių kepti visų kalmarų iešmeliai padengti blizgiu saldžiai sūriu sojų glajumi. Tai daug baltymų turintis jūrų gėrybių patiekalas, kuriame mažai angliavandenių ir vidutiniškai riebalų, o dėl padažo ir prieskonių gali būti daugiau natrio.

Ingredientai

Vitaminai ir mineralai

Vitaminai

Maistinė medžiagaKiekisRMV%Pusinės eliminacijos laikas
Biotinas (B7)9.0mcg30%
Cholinas270.0mg49%
Folatai (B9)22.0mcg6%
Niacinas (B3)10.5mg66%
Pantoteno rūgštis (B5)2.1mg42%
Riboflavinas (B2)0.7mg54%
Tiaminas (B1)0.1mg7%
Vitaminas A18.0mcg2%
Vitaminas B126.8mcg283%
Vitaminas B60.5mg29%
Vitaminas C3.0mg3%
Vitaminas D2.5mcg13%
Vitaminas E1.2mg8%
Vitaminas K0.8mcg1%

Mineralai

Maistinė medžiagaKiekisRMV%Pusinės eliminacijos laikas
Kalcis140.0mg14%
Varis1150.0mcg128%
Geležis3.8mg21%
Magnis145.0mg35%
Fosforas980.0mg140%
Kalis1180.0mg25%
Selenas185.0mcg336%
Natris980.0mg43%
Cinkas6.5mg59%

Ant grotelių kepti visų kalmarų iešmeliai su sojų glajumi

Įžanga


Šis patiekalas paremtas tikslumu: kalmarai greitai kepami ant stiprios kaitros, tada padengiami saikingu sojų glajumi, kuris išryškina jų natūralų saldumą. Rezultatas turi būti minkštas, lengvai apskrudęs ir švaraus skonio, niekada ne guminis ar sunkus. Patiektas iškart, jis perteikia kepimo ant grotelių discipliną ir jūros skaidrumą.

Esminė recepto informacija


  • Patiekalo kategorija: Ant grotelių keptos jūrų gėrybės

  • Virtuvė arba kilmė: Japonų virtuvės įkvėptas

  • Patiekimo tipas: Pagrindinis patiekalas

  • Išeiga: 2 porcijos

  • Porcijos dydis: 210 g

  • Paruošimo laikas: 15 minučių

  • Gaminimo laikas: 8 minutės

  • Bendras laikas: 23 minutės

  • Sudėtingumas: Vidutinis


    • Įranga


  • Kepsninė arba grilio keptuvė

  • 2 metaliniai iešmai arba 4 išmirkyti mediniai iešmeliai

  • Mažas prikaistuvis

  • Maišymo dubuo

  • Žnyplės

  • Konditerinis teptukas


    • Ingredientai


    Kalmarai


  • 420 g visų kalmarų, išvalytų, jei reikia, kūnai ir čiuptuvai atskirti

  • 18 g augalinio aliejaus

  • 8 g druskos


    • Sojų glajus


  • 24 g sojų padažo

  • 6 g cukraus

  • 10 g augalinio aliejaus


    • Gaminimo būdas


  • 1. Paruoškite kalmarus. Kalmarus visiškai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei kūnai dideli, perpjaukite ir atverkite juos plokščiai; mažesnius palikite sveikus. Jei norite, vidinį paviršių lengvai įpjaukite negiliu kryžminiu raštu, stengdamiesi neperpjauti kiaurai. Tolygiai pagardinkite 8 g druskos ir 18 g augalinio aliejaus, tada palikite 5 minutėms.


  • 2. Paruoškite glajų. Mažame prikaistuvyje sumaišykite 24 g sojų padažo, 6 g cukraus ir 10 g augalinio aliejaus. Kaitinkite ant silpnos ugnies ir maišykite 1–2 minutes, tik kol cukrus ištirps ir glajus taps blizgus. Nevirkite jo per stipriai; jis turi likti skystas ir lengvai sirupiškas.


  • 3. Suverkite kalmarus ant iešmų. Suverkite kalmarų kūnus ir čiuptuvus ant iešmų taip, kad jie gulėtų plokščiai ir tvirtai laikytųsi. Išlaikykite tolygų išdėstymą, kad kalmarai ant kiekvieno iešmo keptų vienodu greičiu.


  • 4. Kepkite ant grotelių. Įkaitinkite kepsninę arba grilio keptuvę iki stiprios kaitros, maždaug iki 220°C paviršiaus temperatūros. Kepkite kalmarus 2–3 minutes iš pirmosios pusės, kol atsiras kepimo žymės ir kraštai taps nepermatomi, tada apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes. Sojų glajumi aptepkite tik paskutinę minutę, kad jis priliptų ir lengvai karamelizuotųsi, bet nesudegtų.


  • 5. Užbaikite. Nuimkite iešmus, kai tik kalmarai taps vos nepermatomi per visą storį ir vis dar bus minkšti kandant. Paviršius vietomis turi būti lengvai apskrudęs, blizgus, o kraštai — neišsausėję.


    • Patiekimas


    Išdėliokite iešmelius tvarkinga linija ant pašildytų lėkščių. Likusį glajų šaukštu užpilkite ant kalmarų saikingai, išlaikydami santūrų ir tikslų pateikimą. Patiekite iškart, kol paviršius dar karštas, o vidus išlieka minkštas.

    Profesionalios pastabos


  • Kalmarams svarbus greitis; ilgai kaitinami jie tampa kieti ir trapūs.

  • Kalmarų nusausinimas prieš kepimą ant grotelių yra būtinas, kad susidarytų aiškios kepimo žymės ir karamelizacija būtų kontroliuojama.

  • Glajų tepkite vėlai, kitaip cukrus per greitai patamsės ir užgoš natūralų kalmarų skonį.
    • KetoMažai angliavandeniųBe glitimoBe pieno produktųPaleoSubalansuota
    Atsisiųsti iš App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.