Sāļā auzu putra ar spinātiem

2. Ievads

Šī ir atturīga bļoda ar klusu dziļumu: auzas, kas vārītas līdz padevīgai, sāļai putrai un pašās beigās iemaisītas ar spinātiem, lai to krāsa saglabātos spilgta un garša — tīra. Tā kā ir tikai divas sastāvdaļas, ēdiena izdošanās pilnībā ir atkarīga no tekstūras, laika un precizitātes. Tam jāēdas kā vienam vienotam karotes kumosam — mīkstam, zaļam un viegli minerālam.

3. Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Sāļo graudaugu bļoda

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Maltītes veids: Brokastis vai viegla maltīte

Iznākums: 1 bļoda

Porcijas lielums: 250 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 12 minūtes

Kopējais laiks: 17 minūtes

Sarežģītība: Viegli

4. Aprīkojums

Mazs katliņš, 1 L

Koka karote vai karstumizturīga lāpstiņa

Digitālie svari

Pasniegšanas bļoda

5. Sastāvdaļas

Galvenā sastāvdaļa

Auzas, 70 g

Spināti, 180 g

6. Pagatavošana

1. Ielieciet auzas mazā katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas tās pārklātu apmēram par 20 mm. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās pakāpei un vāriet 8 līdz 10 minūtes, regulāri maisot, līdz auzas ir mīkstas un šķidrums ir reducējies līdz viegli plūstošai, krēmīgai konsistencei.

2. Pievienojiet spinātus pa saujām, ļaujot katrai porcijai savīst, pirms pievienojat nākamo. Turpiniet gatavot 2 līdz 3 minūtes, maigi maisot, līdz spināti ir pilnībā sakrituši, spīdīgi un vienmērīgi sadalīti starp auzām.

3. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet bļodai pastāvēt 1 minūti. Gala tekstūrai jābūt biezai, bet ērtai ēšanai ar karoti, ar mīkstām auzām un spinātiem, kas ir padevīgi, nekļūstot blāvi vai šķiedraini.

7. Noformēšana un pasniegšana

Ar karoti lieciet auzas uzsildītā pasniegšanas bļodā un viegli nolīdziniet virsmu ar karotes aizmuguri. Pasniedziet nekavējoties, kamēr maisījums vēl ir krēmīgs un spināti saglabā savu svaigi zaļo raksturu.

8. Profesionālās piezīmes

Vāriet auzas atturīgi; pārmērīga reducēšana padarīs bļodu smagnēju, nevis elegantu. Pievienojiet spinātus tikai pašās beigās, lai tie kļūtu mīksti, nezaudējot savu izteiksmīgumu. Gatavajam ēdienam jāturas kopā brīvi, nekad ne stīvi.