Glāze sarkanvīna

Ievads

Vienai glāzei sarkanvīna nav vajadzīgi nekādi izskaistinājumi; tās būtība slēpjas atturībā. Pasniegts pareizajā temperatūrā, tas skaidri atklāj augļainumu, struktūru un pēcgaršu. Tas nav maisījums, bet pārdomāts ielējums, kas godā vīnu tādu, kāds tas ir.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Dzēriens

Virtuve vai izcelsme: Universāla

Ēdienreizes veids: Aperitīvs vai piedeva

Iznākums: 1 glāze

Porcijas lielums: 120 g

Sagatavošanas laiks: 2 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 2 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

1 vīna glāze

Sastāvdaļas

Dzēriens

120 g sarkanvīna

Pagatavošana

1. Ja nepieciešams, atdzesējiet vīnu līdz 16°C. Vīnam jāšķiet vēsam, nevis aukstam, un tam jāsaglabā savs aromāts.

2. Ielejiet 120 g sarkanvīna tīrā vīna glāzē vienā vienmērīgā kustībā, izvairoties no sakratīšanas.

3. Pirms pasniegšanas ļaujiet vīnam nostāvēties 30 sekundes, lai buķete glāzē nedaudz atvērtos.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet nekavējoties caurspīdīgā vīna glāzē, piepildot to mērenā līmenī, lai saglabātu aromātu. Vīnam jāizskatās ar dzidru virsmu, tīru glāzes malu un nosvērtu, nepiespiestu raksturu.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet glāzi ar pietiekami plašu kausu, lai atbalstītu aromātu un struktūru. Temperatūra ir izšķiroša: pārāk auksts vīns apslāpē izteiksmīgumu, pārāk silts mazina precizitāti.