Sarkanvīns glāzē

Ievads

Glāze sarkanvīna neprasa nekādus rotājumus, tikai cieņu. Pasniegts pareizajā temperatūrā kātiņa glāzē, tas skaidri atklāj savu struktūru, aromātu un pēcgaršu. Šeit disciplīna slēpjas nevis pagatavošanā, bet pasniegšanā: vienkāršā ieliešanā, kas ļauj vīnam pilnībā izpausties.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Dzēriens
Virtuve vai izcelsme: Universāla
Maltītes veids: Aperitīvs vai piedeva
Porciju skaits: 1 porcija
Porcijas lielums: 120 g
Sagatavošanas laiks: 2 minūtes
Gatavošanas laiks: 0 minūtes
Kopējais laiks: 2 minūtes
Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Vīna glāze ar kātiņu, 350 g ietilpība

Sastāvdaļas

Sarkanvīns, 120 g

Pagatavošana

1. Ja telpā ir silts, īsi atdzesējiet vīna glāzi ar kātiņu, pēc tam to pilnībā nosusiniet. Glāzei jābūt tīrai, dzidrai un bez jebkāda aromāta.

2. Ielejiet glāzē 120 g sarkanvīna vienā vienmērīgā kustībā. Atstājiet pietiekami daudz vietas, lai vīns elpotu; glāzes kauss nedrīkst būt piepildīts vairāk par vienu trešdaļu no tā ietilpības.

3. Pirms pasniegšanas ļaujiet vīnam nostāvēties 1 minūti, lai aromāts atvērtos un temperatūra izlīdzinātos. Vīnam jāatklājas ar maigu virsmu, tīru aromātu un līdzsvarotu, nepiespiestu izteiksmi.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet nekavējoties vīna glāzē ar kātiņu, turot to aiz kātiņa. Novietojiet to uz tīras, neapklātas virsmas bez garnējuma vai piedevām. Vīnam jāizskatās mierīgam, dzidram un nosvērtam.

Profesionālas piezīmes

Temperatūrai ir izšķiroša nozīme: pasniedziet nedaudz atdzesētu, nekad ne aukstu. Piemērota glāze ir tikpat svarīga kā ieliešana, jo glāzes kauss veido aromātu, bet kātiņš palīdz saglabāt temperatūru.