Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Smaragda kivi karpačo ar mizu

Smaragda kivi karpačo ar mizu

Smaragda kivi karpačo ar mizu
Reģistrēja @okkai | Šis ēdiens patika 1 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 225 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 137 kcal
7% DV
Kopējais tauku daudzums 1.2g
2% DV
Mononepiesātinātie tauki0.1g
Polinepiesātinātie tauki0.3g
Piesātinātie tauki0.1g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 33.1g
11% DV
Šķiedrvielas6.8g
Ciete6.1g
Cukuri20.2g
Olbaltumvielas 2.5g
5% DV
Augu olbaltumvielas2.5g

Par

Trīs veseli kivi veido svaigu desertu ar mērenu ogļhidrātu daudzumu, augstu C vitamīna saturu un labu šķiedrvielu daudzumu, turklāt tajā ir ļoti maz tauku.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Holīns17.7mg3%
Folskābe (B9)56.3mcg14%
Niacīns (B3)0.8mg5%
Pantotēnskābe (B5)0.4mg8%
Riboflavīns (B2)0.1mg5%
Tiamīns (B1)0.1mg5%
A vitamīns9.0mcg1%
B6 vitamīns0.1mg8%
C vitamīns209.3mg233%
E vitamīns3.4mg23%
K vitamīns90.2mcg75%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs76.5mg8%
Varš292.5mcg33%
Dzelzs0.7mg4%
Magnijs38.3mg9%
Fosfors76.5mg11%
Kālijs702.0mg15%
Selēns0.5mcg1%
Nātrijs6.8mg0%
Cinks0.3mg3%

Smaragda kivi karpačo ar mizu

Ievads



Šis ir kivi tā vistīrākajā, visprecīzākajā formā: nogatavojies auglis, sagriezts šķēlēs ar nenoņemtu mizu, lai skābenais mīkstums un viegli tanīniskā miza satiktos vienā tīrā kumosā. Ēdiens balstās uz atturību; tā izdošanās slēpjas gatavībā, precizitātē un klusajā kontrastā starp sulīgumu un struktūru. Pasniegts auksts, tas ir spirgts, dzidrs un nepārprotami pats par sevi.

Receptes pamatinformācija



  • Ēdiena kategorija: Augļu pagatavošana

  • Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

  • Ēdienreizes veids: Deserts vai garšas atsvaidzinātājs

  • Iznākums: 1 porcija

  • Porcijas lielums: 225 g

  • Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 0 minūtes

  • Kopējais laiks: 10 minūtes

  • Sarežģītība: Viegli


    • Aprīkojums



  • Mazs griešanas dēlītis

  • Ass šefpavāra nazis vai griešanas nazis

  • Mazs servēšanas šķīvis


    • Sastāvdaļas



    Galvenā sastāvdaļa


  • Kivi, nemizots un nogatavojies: 225 g


    • Pagatavošana



  • 1. Atdzesējiet kivi 10 minūtes, ja tas ir glabāts istabas temperatūrā. Auglim jāšķiet stingram, bet tam nedaudz jāpadodas spiedienam, bez mīkstuma pie kātiņa gala.


  • 2. Noskalojiet kivi zem auksta tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet. Pirms griešanas mizai jābūt tīrai un bez mitruma.


  • 3. Ar asu nazi nogrieziet abus kivi galus. Novietojiet augli stāvus un sagrieziet to vienmērīgās, 5 mm biezās ripiņās, atstājot mizu. Šķēlēm jābūt glītām, spīdīgām un neskartām, ar tīri nogrieztu mīkstumu un mizu, kas veido smalku apmali.


  • 4. Sakārtojiet šķēles vienā, nedaudz pārklājošā slānī uz atdzesēta šķīvja. Noformējumam jābūt kompaktam un kārtīgam, ļaujot zaļajam mīkstumam un tumšajām sēklām palikt redzamām.


  • 5. Pasniedziet nekavējoties. Tekstūrai jābūt vēsai un kraukšķīgai malās, pārejot sulīgā, smaržīgā vidū, bet miza piešķir vieglu košļājamību.


    • Servēšana un pasniegšana



    Pasniedziet kivi seklā, apļveida izkārtojumā, vienmērīgi pārklājot šķēles, lai tās veidotu vienotu, kompozicionāli sakārtotu virsmu. Šķīvim jāpaliek atturīgam, auglim esot vienīgajam uzmanības centrā, un tā dabiskajai krāsai nodrošinot visu vizuālo efektu.

    Profesionālas piezīmes



  • Izmantojiet tikai nogatavojušos augli; negatavs kivi būs izteikti ass, un miza garšos raupji.

  • Ļoti ass nazis ir būtisks, lai saglabātu katras šķēles tīro malu un novērstu saspiešanu.

  • Pasniedziet uzreiz pēc sagriešanas, kamēr auglis saglabājas košs, auksts un strukturāli precīzs.
    • VegānaVeģetāraPaleoBez glutēnaBez piena produktiemWhole30Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.