वसंत ऋतूतील गाजरे ही गोड, कोवळी गाजरे आहेत. 100 ग्रॅममध्ये 41 कॅलरी आणि व्हिटॅमिन A असल्याने डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त ठरतात.
वसंत ऋतूतील गाजरे ही कोवळी, मऊसर गाजरे असून त्यांची चव गोड आणि सौम्य असते व पोत कुरकुरीत असतो. ती कच्ची, भाजून, वाफवून किंवा ग्लेझ करून खाल्ली जातात. तसेच सूप, सॅलड आणि साइड डिशमध्येही त्यांचा वापर केला जातो.
प्रति 100g
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कोलीन | 8.8mg | 2% | |
| व्हिटॅमिन A | 835.0mcg | 93% | |
| थायामिन (B1) | 0.1mg | 6% | |
| रायबोफ्लेविन (B2) | 0.1mg | 4% | |
| नायसिन (B3) | 1.0mg | 6% | |
| पँटोथेनिक आम्ल (B5) | 0.3mg | 5% | |
| व्हिटॅमिन B6 | 0.1mg | 8% | |
| फोलेट (B9) | 19.0mcg | 5% | |
| व्हिटॅमिन C | 5.9mg | 7% | |
| व्हिटॅमिन E | 0.7mg | 4% | |
| व्हिटॅमिन K | 13.2mcg | 11% |
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कॅल्शियम | 33.0mg | 3% | |
| तांबे | 45.0mcg | 5% | |
| लोह | 0.3mg | 2% | |
| मॅग्नेशियम | 12.0mg | 3% | |
| फॉस्फरस | 35.0mg | 5% | |
| पोटॅशियम | 320.0mg | 7% | |
| सेलेनियम | 0.1mcg | 0% | |
| सोडियम | 69.0mg | 3% | |
| झिंक | 0.2mg | 2% |

