ब्यूर ब्लाँक, रेड वाइन रिडक्शन आणि स्प्रिंग भाज्यांसह कॉड
1 वापरकर्त्यांना हा खाद्यपदार्थ आवडला | 0 वापरकर्त्यांनी हा खाद्यपदार्थ जतन केला
पोषण माहिती
प्रति 390g सर्व्हिंग
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
कॅलरी
520 kcal
26% DV
एकूण मेद
28.0g
43% DV
एकूण कार्बोहायड्रेट
24.0g
8% DV
प्रथिने
38.0g
76% DV
माहिती
मिशेलिन-शैलीतील हा प्लेटेड कॉड डिश फुलकोबी, ब्यूर ब्लाँक, रेड वाइन रिडक्शन, बटरमध्ये परतलेली स्प्रिंग गाजरे आणि टॅरागॉनसह दिला जातो.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
जीवनसत्त्वे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कोलीन | 110.0mg | 20% | |
| व्हिटॅमिन A | 620.0mcg | 69% | |
| थायामिन (B1) | 0.1mg | 13% | |
| व्हिटॅमिन B12 | 2.2mcg | 92% | |
| रायबोफ्लेविन (B2) | 0.2mg | 17% | |
| नायसिन (B3) | 8.5mg | 53% | |
| पँटोथेनिक आम्ल (B5) | 1.7mg | 34% | |
| व्हिटॅमिन B6 | 0.5mg | 26% | |
| बायोटिन (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| फोलेट (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| व्हिटॅमिन C | 28.0mg | 31% | |
| व्हिटॅमिन D | 2.5mcg | 13% | |
| व्हिटॅमिन E | 2.8mg | 19% | |
| व्हिटॅमिन K | 22.0mcg | 18% |
खनिजे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कॅल्शियम | 80.0mg | 8% | |
| क्रोमियम | 4.0mcg | 11% | |
| तांबे | 0.1mcg | 0% | |
| आयोडीन | 55.0mcg | 37% | |
| लोह | 1.8mg | 10% | |
| मॅग्नेशियम | 45.0mg | 11% | |
| मॅंगनीज | 0.3mg | 11% | |
| मोलिब्डेनम | 12.0mcg | 27% | |
| फॉस्फरस | 320.0mg | 46% | |
| पोटॅशियम | 720.0mg | 15% | |
| सेलेनियम | 38.0mcg | 69% | |
| सोडियम | 520.0mg | 23% | |
| झिंक | 1.2mg | 11% |
Beurre Blanc, Red Wine Reduction आणि स्प्रिंग भाज्यांसह कॉड
मऊ कॉडला बटरयुक्त beurre blanc आणि red wine reduction सोबत, तसेच फ्लॉवर आणि स्प्रिंग गाजरांसह सादर केलेला हा एक क्लासिक प्लेटेड फिश डिश आहे. याची मांडणी आकर्षक आणि French-inspired आहे, ज्यात सौम्य चवीच्या पांढऱ्या माशासोबत समृद्ध सॉसचे संतुलन आहे.
कॉड: 170 g
फ्लॉवर: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Red wine reduction: 20 g
स्प्रिंग गाजरे: 55 g
बटर: 10 g
1. कॉडला हलकेच मसाला लावा आणि तो फक्त अपारदर्शक होईपर्यंत व सहज तुकडे पडतील इतपत मंदपणे शिजवा.
2. फ्लॉवर मऊ होईपर्यंत वाफवा किंवा blanch करा, नंतर थोड्या बटरसोबत गरम करा.
3. स्प्रिंग गाजरे मऊ पण किंचित कुरकुरीत राहतील इतपत शिजवा, मग उरलेल्या बटरने हलके glaze करा.
4. प्लेटमध्ये फ्लॉवर आणि गाजरे भाज्यांचा बेस म्हणून मांडा.
5. कॉड भाज्यांवर किंवा त्यांच्या बाजूला ठेवा.
6. कॉडवर beurre blanc चमच्याने घाला आणि प्लेटभोवती red wine reduction घालून finishing करा.
Prep time: 10 मिनिटे
Cook time: 12 मिनिटे
कॉड ओलसर राहण्यासाठी तो मध्यम आचेवर हलक्या हाताने शिजवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉस गरम करा, म्हणजे ते चमकदार राहतील.
भाज्या जास्त शिजवू नका; त्यांचा थोडा चाव आणि रंग टिकून राहिला पाहिजे.
Ingredients
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
ग्लूटेन-मुक्तसंतुलित