संपूर्ण जतन केलेले लिंबू

प्रस्तावना

ही संयमाची एक अभ्यासिका आहे: संपूर्ण सादर केलेले लिंबू, काळजीपूर्वक उष्णतेने रूपांतरित होऊन मऊ, सुगंधी आणि खोलवर दरवळणारे बनते. याचे मूल्य फळाची मूलभूत स्वच्छ स्पष्टता जपण्यात आहे, तर त्याची तीक्ष्णता मवाळ करून स्वच्छ, जिवंत शेवट मिळवण्यात आहे. योग्यरीत्या वाढल्यास, ते घटक आणि विधान या दोन्ही रूपांत वाचते.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थ श्रेणी: फळाची तयारी

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: कंडिमेंट किंवा सजावट

उत्पन्न: 1 संपूर्ण लिंबू

प्रति वाढ: 120 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 35 मिनिटे

एकूण वेळ: 45 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

बारीक सुरी

उष्णतारोधक चमचा

लिंबू पाण्याखाली राहण्यासाठी लहान ताटली किंवा झाकण

साहित्य

मुख्य साहित्य

लिंबू, संपूर्ण आणि न सोललेले: 120 g

कृती

1. संपूर्ण लिंबू एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि त्यावर 20 g ने पाणी झाकेल इतके पाणी घाला. मध्यम आचेवर पाणी हलक्या उकळीपर्यंत आणा, मग आच कमी करा आणि 30 मिनिटे अगदी मंद उकळी टिकवा. लिंबू किंचित मऊ झाले पाहिजे, आणि साल न फुटता चमकदार व नाजूक झाली पाहिजे.

2. आच बंद करा आणि लिंबू गरम पाण्यात 5 मिनिटे तसेच राहू द्या. यामुळे गर स्थिरावतो आणि मध्यभागापर्यंत पोत एकसमान होते.

3. लिंबू पाण्यातून बाहेर काढा आणि हाताळता येईल इतकेच थंड होऊ द्या. हलक्या दाबाखाली फळ मऊ वाटले पाहिजे, आणि साल सुरीला स्वच्छपणे शरण गेली पाहिजे.

4. लिंबू संपूर्ण वाढा, किंवा त्याचा सुगंध मुक्त करण्यासाठी टेबलावर कापा. गर रसाळ, ताजातवाना आणि मऊ झालेला असावा, कडवटपणा सौम्य झालेला पण अजूनही जाणवणारा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

लिंबू एका लहान ताटलीवर एकटे ठेवा, किंवा मूळ रूपाचा दृश्य संदर्भ म्हणून वाढत असाल तर त्याच्या स्वतःच्या जाळीत हलकेच विसावा द्या. कोणतीही सजावट न करता साधेपणाने सादर करा, जेणेकरून फळाची शुद्धता केंद्रस्थानी राहील.

व्यावसायिक नोंदी

लिंबू अखंड राहिले पाहिजे; शिजवताना कुठेही फुटल्यास अंतिम स्वभाव बोथट होईल. उकळी नेहमी सौम्य ठेवा, कधीही जोरदार नाही, जेणेकरून गर तुटण्यापूर्वी साल मऊ होईल. तयार फळ कोवळे, सुगंधी आणि पूर्णपणे लिंबू म्हणून ओळखता येण्यासारखे असावे, पण अधिक शांत, गोलसर कडेसह.