बदाम-बेरी क्रंचसह गरम मसूर आणि मशरूम बाउल

प्रस्तावना

हा बाउल शांत, गहि-या चवीच्या थरांवर उभा आहे: मातीसारखी चव असलेली मसूर, छान ब्राउन केलेले मशरूम, आणि बेरींची स्वच्छ गोडी, यांना भाजलेल्या बदामांच्या ठसठशीत कुरकुरीतपणाची साथ. उबदार सर्व्ह केल्यावर, तो अतिरेक न करता पूर्ण वाटेल असा रचलेला आहे, आणि प्रत्येक घटक आपला स्वतंत्र पोत व स्पष्टता टिकवून ठेवतो. परिणामी, विरोधाभास आणि संतुलन असलेला असा पदार्थ तयार होतो, जो आधुनिक टेबलासाठी पुरेसा नेमका आणि पूर्ण जेवण म्हणून पुरेसा भरदार आहे.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: उबदार धान्य-आणि-कडधान्य बाउल

खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 बाउल

प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 420 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 25 मिनिटे

एकूण वेळ: 40 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन

जाड बुडाची सॉते पॅन, 24 cm

बारीक चाळणी

मिक्सिंग बाउल

स्पॅटुला

किचन स्केल

साहित्य

मसूर आणि मशरूम

160 g शिजवलेली मसूर

140 g मशरूम, स्वच्छ करून कापलेले

बदाम बेरी क्रंच

40 g बदाम

80 g बेरी

कृती

1. बदाम कोरड्या सॉते पॅनमध्ये मध्यम आचेवर घाला. 4 ते 5 मिनिटे, वारंवार हलवत, सुगंध येईपर्यंत आणि सारखे सोनेरी होईपर्यंत भाजा. मग ते फळीवर काढून जाडसर चिरा; सुकेमेवे वेगळे ओळखू येतील असे आणि कुरकुरीत राहिले पाहिजेत.

2. पॅन पुन्हा मध्यम-उच्च आचेवर ठेवा. मशरूम एकाच थरात घाला आणि 6 ते 8 मिनिटे शिजवा, फक्त गरजेनुसार हलवत, जोपर्यंत त्यातील ओलावा सुटत नाही, त्यांना गडद तपकिरी रंग येत नाही, आणि त्यांचा दाट, चविष्ट सुगंध विकसित होत नाही.

3. मशरूममध्ये शिजवलेली मसूर घाला. 3 ते 4 मिनिटे गरम करा, हलक्या हाताने एकत्र करत, जोपर्यंत मसूर सर्वत्र गरम होत नाही आणि मिश्रण एकजीव होते पण ओले राहत नाही. मसूर अखंड राहिली पाहिजे.

4. बेरी पॅनमध्ये फक्त गरम होईपर्यंतच घाला, साधारण 30 ते 45 सेकंद, म्हणजे कडांना त्या किंचित मऊ होतील पण त्यांचा आकार आणि ताजेपणा टिकून राहील.

5. आचेवरून उतरवा. चिरलेल्या बदामांपैकी अर्धे हलक्या हाताने मिसळा, उरलेले शेवटच्या सजावटीसाठी राखून ठेवा. आता बाउल उबदार, संतुलित आणि पोतांनी वैविध्यपूर्ण असावा: मऊसर मसूर, भरदार मशरूम, आणि तरीही स्वच्छ जाणवणारे फळ.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

मसूर आणि मशरूमचे मिश्रण एका उथळ बाउलमध्ये घाला. वर उरलेले बदाम पसरवा, आणि बेरी उबदार घटकांमध्ये स्पष्टपणे दिसतील अशी मांडणी करा. मशरूम अजूनही चमकदार असताना आणि उबदार बेस व ताज्या कुरकुरीतपणातील विरोधाभास सर्वाधिक ठळक असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

मशरूम नीट ब्राउन करा; फिकट मशरूममुळे संपूर्ण पदार्थाची उंची कमी होईल.

बेरी फक्त हलक्या गरम ठेवा, म्हणजे त्या कॉम्पोटसारख्या मऊपणाऐवजी ताजेपणा देतील.

बदाम शेवटी घाला, म्हणजे त्यांचा कुरकुरीतपणा टिकेल आणि बाउल जड वाटणार नाही.