ब्रोकली, सॉफ्ट अंडे आणि दह्यासह चवदार ओट्स बाउल

प्रस्तावना

हा संयत चविष्ट बाउल विरोधाभासांवर आधारलेला आहे: क्रीमी ओट्स, ताजी उठावदार ब्रोकली, मऊ शिजलेले अंडे आणि दह्याची थंड आंबटसर चव. याचे वैशिष्ट्य भरपूरपणात नसून संतुलनात आहे, जिथे प्रत्येक घटक वेगळा ठेवला जातो पण तरीही सुसंगत राहतो. अचूकपणे हाताळल्यास, हा शांत ऐश्वर्य आणि स्वच्छ चवीचा परिपूर्ण पदार्थ बनतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: चविष्ट धान्य बाउल

खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा हलके दुपारचे जेवण

उत्पन्न: 1 बाउल

प्रति सर्व्हिंग आकार: 520 g

तयारी वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे

एकूण वेळ: 25 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

मध्यम सॉसपॅन

छिद्रयुक्त चमचा

बारीक चाळणी किंवा गाळणी

सर्व्हिंग बाउल

साहित्य

ओट बेस

80 g ओट्स

240 g पाणी

ब्रोकली

140 g ब्रोकली, लहान तुर्‍यांमध्ये कापलेली

अंडी

100 g अंडी, साधारण 2 मोठी अंडी

दह्याचा शेवटचा थर

100 g साधे दही

कृती

1. लहान सॉसपॅनमध्ये 240 g पाणी स्थिर मंद उकळी येईपर्यंत गरम करा. त्यात 80 g ओट्स घाला आणि मंद आचेवर 6 ते 8 मिनिटे शिजवा, वारंवार ढवळत राहा, जोपर्यंत ओट्स मऊ आणि क्रीमी होतात पण त्यांचा किंचित स्वतंत्र पोत टिकून राहतो. मिश्रण चमच्याने वाढता येईल इतके सैल असावे, घट्ट नसावे.

2. ओट्स शिजत असताना, मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा. त्यात 140 g ब्रोकली घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत ती उठावदार हिरवी आणि देठाजवळ फक्त मऊ होते. लगेच गाळून घ्या आणि गरम ठेवा. तुरे अखंड आणि हलके कुरकुरीत राहिले पाहिजेत.

3. वेगळ्या पॅनमध्ये मंद उकळत्या पाण्यात 100 g अंडी मऊ पिवळ्यासाठी 6 मिनिटे, किंवा थोडे अधिक घट्ट मध्यभागासाठी 7 मिनिटे शिजवा. लगेच 1 मिनिटासाठी थंड पाण्यात काढा, मग काळजीपूर्वक सोलून घ्या. पांढरा भाग सेट झालेला आणि पिवळा भाग मऊ असावा.

4. ओट्स सर्व्हिंग बाउलमध्ये घाला आणि त्यांना गुळगुळीत बेससारखे पसरवा. बाउलच्या एका बाजूला ब्रोकली मांडून ठेवा, तुरे वेगळे दिसतील असे.

5. अंडी वर किंवा थोडी मध्यभागापासून बाजूला ठेवा, मग ओट्सच्या शेजारी 100 g दही स्वच्छ उंचवट्यासारखे किंवा गुळगुळीत थरासारखे घाला. ओट्स गरम असतानाच आणि दही थंड राहील असे लगेच सर्व्ह करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

रुंद बाउलमध्ये सर्व्ह करा, घटक स्पष्टपणे वेगळे दिसतील पण प्रत्येक घासात एकत्र येण्याइतके जवळ असतील असे. तयार पदार्थ जाणीवपूर्वक आणि नीटस वाटला पाहिजे: क्रीमी, हिरवा आणि सौम्य समृद्ध, ज्यात दही शेवटची उठावदार धार देते.

व्यावसायिक नोंदी

ओट्स थोडे सैल ठेवा; त्यांनी बाउलला आधार द्यावा, पेस्टसारखे घट्ट होऊ नयेत.

ब्रोकलीचा रंग आणि स्वच्छ वनस्पतीजन्य चव टिकवण्यासाठी ती थोडक्यातच शिजवली पाहिजे.

येथे मऊ अंडी अत्यावश्यक आहेत; जास्त शिजलेले पिवळे या पदार्थाची उठावदारता कमी करतील.

अपेक्षित विरोधाभासासाठी गरम ओट्ससोबत थंड दही वापरा.